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火曜日の朝ごはん
滋賀県東近江市
みどり豊
農薬：栽培期間中不使用
化学肥料：栽培期間中不使用
「緑の葉が豊かに生い茂る」というのが名前の由来
「みどり」と「豊」は、育種家の子ども２人の名前
コシヒカリを栽培している田んぼで
がっしりと背が高く
成熟が遅い穂が２本見つけられました
そのたった２本の穂から生まれた品種が
コシヒカリの変異株「みどり豊」
主に滋賀県と福島県で栽培されていて
コシヒカリより食味が優れると言われている
コシヒカリよりも粘り強く
ふっくらとして炊きあがり甘みも強く
冷めても炊き立ての美味しさを維持している
