コンテスト

昨晩のＪＡ北魚沼米食味コンテストの審査をして感じた事は、１～５位であっても、かなりの差があったということ。
なので、あっというまに、自分は審査を終えてしまった。

自分の審査基準は、「消費者がイメージしている魚沼」である。
そうなると、１位の生産者が群を抜いていた。

消費者がイメージしている魚沼は、「粘り」と「味」。
流行りとして、柔らかさは求められなくなり、水っぽさは、さらに求めていない。

今回のコンテストは、ある意味、魚沼ブランドの味の歴史が、垣間見えた気がした。