白ワインとニンニクとチーズのタルト

教室の裏側は建築物などに邪魔されず岩手山を真っ直ぐ先に眺望できる岩手山軸遊歩道です。



昨日はオレンジがかった不思議なピンク色の綺麗な夕焼けでした(^^)




師範の先生方の授業です。




チーズフォンデュソースです。
モッツァレラチーズとグリエールチーズを白ワインとニンニクで煮て冷やし固めています。




一口大にカットしたチーズフォンデュソースをタルト生地に入れてアパレイユを流し込みます。




オーブンで焼成します。




ブラックペッパーをふって「フロマージュフォンデュ」の完成です(^_^)/




こちらは準師範の先生方の授業です。




デニッシュ生地で成形した生地を電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成して「デニッシュペストリー」の完成です。
ハムとチーズ、カスタードにダークチェリー、アーモンドクリームとアーモンドの３種類です。




塩味のえんどう豆と丹波大納言つぶあんの和菓子「豆大福」も作りました。




教室オリジナルの抹茶ジェラートをジェラートマシンで作りました(*^_^*)

※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！

小野寺惠のプロフィール
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