和み（2） 新宿区神楽坂

ちょっと前までは、蕎麦屋さんに恵まれていたとは言えない神楽坂だが、最近になって不思議なくらいに名店が集まって来た。
こちらは2010年9月に開店の新規気鋭のお店である。


気温の高い日の夜なので、まずはビールから始めれば、昆布の突き出し。きっちりと出汁は効いているのだが、出すぎ無い所がつきだしによい。
この一皿が話の糸口となって、お店の方と結構話し込んでしまった。


毎回注文してしまう、キスに海老の天麩羅。
揚げ切りの軽さは、見事。キスの香りも、なかなか。藻塩でいただく。


蕎麦ふ田楽は、もちもちの生地がカラッと揚がり、味噌と合わせた味わいが深い。
当然のように、お酒が進んでしまう。




今回はいつもの十割ではなく、シルク蕎麦と赤米蕎麦の二色を注文した。
シルク蕎麦は会津の蕎麦粉に食べられる絹を混ぜて打ったもの。赤米は文字通り、会津の蕎麦粉に福島の赤米を混ぜて打ったもの。
紅白、取りそろえるのが縁起物だろう。