松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「ブラウンパスタ」

　パスタもオーガニックのものを買っています。驚くなかれ、アイルランドのブランドで、おいしいのがあるの。キラーニーの会社で、ブランド名はBUNALUN。

全粒粉でつくられたスパゲティ。お蕎麦みたいでしょ？

　アイルランドでつくっているわけではなく、上質なオーガニックものを厳選して売っているようです。FusilliもSpaghettiもTagliatelleも、みんなおいしい。コシがあって、パスタそのものの味がするので、茹でてパルミジャーノチーズを和えただけ、みたいな１品が楽しめます。

　以前はなかなかコンスタントに売ってる店が少なく、アイルランドのスーパーマーケットDUNNESでときどき見かけるくらいでしたが、あ、ニューブリッジだからかな。最近はようやく、テスコやコンビニのスパーなどでも買えるようになって。

　ダンズは、うちから歩いて行くと20分以上かかる距離にあり、車でないと買い物はたいへんで、もう少し近くにできたマークス＆スペンサーで買い物をすることが増えました。
　ニューブリッジの町のどまんなかにできたショッピングセンターは、ダブリン郊外でいちばん大きいといわれるほどで、「小売店がつぶれていくのでは」と心配でしたが、町自体が活気づいたみたい。

　ボディショップも本屋のイーソンズも入っているので、ダブリンに出かけることもずっと少なくなりました。

　で、マークス＆スペンサー。ここでオーガニックの Wholewheatのスパゲティを買ってきました。スイス製です。

　Durum小麦の全粒粉でつくられたパスタは、お蕎麦のようなルックスで、少しもそもそっとするけれど、クリーム系のソースによく合います。ブラウンパスタってよんでるのですが、通称なのでしょうね。

　まだマークとつきあい始めて間もない頃、ブラウンパスタにズッキーニとマッシュルームのクリームソースをあわせたディナーをつくってくれました。ブラウンパスタはそのとき初めて知ったの。リンダ・マッカートニーのレシピ本から選んだそうで、当時のわたしの献立メニューにはない１品だったので、ひどく感心したものです。

　たまにまた、つくってよとリクエストするのですが、カンタンすぎてつくりがいがないと却下されてしまいます。しかし実は、どうもブラウンパスタが好きではないと気づいたらしい。

　最近マークは仕事が忙しく留守がちなので、お昼をひとりで食べることが多くなり、そうだブラウンパスタにしようと思いついたわけです。

　久しぶりに食べたブラウンパスタ、やっぱりもそもそしてました。でも、これもまた
　パスタ自体の味わいがあって、わたしは好きだな。


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