松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「Greeting from Ireland」

　朝８時を回っても、まだあたりは薄っ暗くて、太陽はどこへ行っちゃったの？と探しに出たくなるほど。
　でもね、冬がこんなだから、夏の、夜遅くまで明るい日々が、ほんとうにありがたく思えるの。

今、いちばん気に入ってるクリスプス、Keogh's Irish Atlantic seasalt。塩味だけのシンプルさ。でもほら、じゃがいもは皮つき。しっかり、おじゃがの味がして食べごたえ満点。ウィスキーにも合います

　１年通してアイルランドで暮らせるようになって、心底そう感じています。
　きっと北国はどこもそうなんじゃないかな。

　冬を知ってこそ、その土地の素晴らしさが理解できるのじゃないかしら。
　というわけで、どうぞ冬のアイルランドを体感しにいらしてください！

　なーんて言っておきながら、お天気悪いとすぐ家にこもっちゃうわたくし。
　ニューブリッジのショッピングセンターは、クリスマス前の１週間、夜１０時まで開いてるのですって。

　今年はクリスマス翌日の、セント・スティーヴンスデーも店を開けるそうで、完全休業はクリスマス当日だけ。
　なので、食料の買い置きにやっきになることもないし、なんだかのんびりしたクリスマス前です。

　なによりも、マークの体重がちょっと増えちゃって（草サッカーでヒザを傷めて以来、運動不足が続いており＝ヒザの故障に体重増加は悪影響なのに～）ごちそう三昧しにくい状況で。
　それを口実に、今年はクリスマス準備も手抜きしているので、ちょっと拍子抜け。

　それでもクリスマスディナーだけは、ちゃんとつくるつもりです。
　今年はキジに挑戦しようかな？

　去年のウズラはちっちゃすぎて、かなりコミカルなディナーでしたし。
　お皿にのせたウズラ、となりのローストポテトと同じ大きさで・苦笑

　今年は、もう少しだけ大きなトリにする予定。
　何を食べたかは、年明けにご報告しますね～

　・・というわけで、今年はこれが最後の更新です。

　クリスマス時期の、ごちそう以外のいいことは、土地を離れてた友人たちが町に帰ってくるところ。
　ひさしぶりに会う仲間たちと、わいわい酒盛りするのは大きな楽しみです。

　Happy X'mas ！！
　そして、どうぞよいお年をお迎えください！！

　今年も、ブログを読んでくださって、ありがとうございました。
　来年も、どうぞよろしくお願いいたします！！


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松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「All in the cooking」

　うちのバイブルです、この料理本。
　アイルランドの家庭科の教科書なのですが、この国でつくる料理のすべてが詰め込まれてて、ものすごく役に立つの。わたしはこの本に、ずいぶんとお世話になりました。

左がヌーナン家で発掘した方。右が再版された新刊です。シンプルだけど、表紙もかわいいでしょ

　１０年以上前にマークの実家で見つけたのですが、彼のいちばん上の姉の名前が書き込まれていて。
なので、彼女がアメリカへ嫁いだ折りに、まんなかの「プディング＆スウィーツ」のページだけごっそり、彼女と一緒にアメリカへに渡ってしまっていたのでした。
　それだけはちょっと不便で、残念に思っていたところ。

　つい最近、本屋さんで同じ本を発見！
　多くのリクエストに応える形で再版されたのですって！！
　
　今や入手がむずかしくなってしまってますけど、うさぎやマトンの料理法などが記載されていて、ほとんど歴史書の役割もつとめています。
　もうね、読むだけでも楽しい。

　Beef teaなんて、見たことも聞いたこともない飲み物のレシピもあり（牛肉でとった”だし汁”みたいなもののよう）、初版当時（1946年）の食生活を垣間見ることができます。
　
　肉のローストの基本などは、とても明確に書かれていて助かりますし。
　ようやく「プディング」のページも”取り戻せた”って感じ・笑

　お菓子のページなのに、材料が５行、作り方も１０行くらい（プロセスが５段階くらい）におさまってるのが、またびっくり。
　ここまでシンプルだと、つくろうかなって気になりますよね。

　写真がひとつもない料理本なのですけど、一家に１冊、必ず置いておきたい、そんな本です。


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