梅の実の収穫

Japanese apricot (plum)

我が家の梅の木から梅の実を収穫しました。今年は不作で５ｋｇしか収穫できなかったので（去年は１１．５ｋｇ）、４ｋｇを梅干し用にし、１ｋｇを梅酒用とすることにしました。

　収穫した梅

１）梅干し作り

梅のヘソを取り水洗いしてから乾燥させ、ジップロック大に梅（２ｋｇ）を入れた所へ、分量の塩・酢・焼酎を加え、重石をのせて１-２週間置きます。

　梅の塩漬け２袋が完成

袋ごと毎日ひっくり返して塩を馴染ませ、１-２週間後には赤しそを加えて色付けする予定です。

２）梅酒作り

ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、上から焼酎を注ぎ入れました。

　梅酒

後は時々ビンを揺り動かしてやるだけで、３ヶ月ほどしたら美味しい梅酒が飲めることでしょう。楽しみ、楽しみ！