徒長苗は高度な技術がないと美味しくならない

農業技術研修会などで得た知識いろいろの中から役に立ちそうなトピックスを自分の記録も
兼ねて紹介していきます。

研修会知識⑨

徒長苗は根が十分育っていないという現象の裏返しです。植物を成長させる重要なホルモン
は3種類で、オーキシンは細胞を大きくし、ジベレリンは細胞を縦長に成長させ、サイトカイニン
は細胞分裂を促進させます。全部がバランス良く機能するためには、苗の根っこが先ず成長して
毛細根を増やし、サイトカイニンを放出することが最重要です。徒長苗は根が弱く、サイトカイニン
が不足し、ジベレリンやオーキシンの働きで細胞が縦長に大きく成長し長く伸びた状態になって
しまっているのです。根がない植物は育たないという昔からの言い伝えは的を射ているというわけです。




徒長しているか、いないかは植物を真上から観察するとわかります。ほとんどの植物であてはまる
のが、144度の法則。葉が144度ずつ回転しながら出てきて、6枚目と1枚目が重なります。
重ならないのは、途中の細胞が細長く肥大してねじれたため。肥料を調節して合わせられる
ようになればスゴイですがある程度改善できても健康な苗の数倍苦労することになります。



徒長が良くないのは野菜が美味しくないということ。必ず硝酸値が高く苦いからです。
硝酸は根から吸われた酵素で分解されアミノ酸になるのですが、根が機能していないため
酵素が十分でなく硝酸として樹体に残ってしまうという理屈です。硝酸が体に悪いかどうかは
いろいろな説がありますが、一頃はブルーベビーの原因とも言われていました。野菜を苦く
するだけでなく、水を汚す物質として問題視されるようになっています。とにかく肥料は
極力使わない事、これは化学、有機を問わず共通して言えることですね。