1860年代にオーストラリアのグラニーおばあちゃんが見つけたことからグラニースミスと呼ばれる青リンゴ。
このちょっと面長でスタイルの良い青リンゴは、特にクッキングアップルとして今や世界中で愛されています。
アメリカ人が大好きなアップルパイには様々なレシピがありますが、その多くがグラニースミスを指名するほどです。
このリンゴの優れている点は加熱以外にも、生で食べてもジュースにしてもさわやかな酸味が生かされます。
リンゴを使ったサラダで定番のウォルドルフサラダなどにもぴったりです。
もう一つこのリンゴを有名にしたのがあのビートルズです。
1968年にビートルズはアップルレコードを設立しましたが、そのレーベルマークのリンゴのモデルがグラニースミスです。
グラニースミスの映像にその名前を乗せればこの通りです。
今日グラニースミスをたくさん買い付けてきました。
明日からは今シーズンのリンゴのジャム作りをスタートします。
今年も先ずは「キャラメルアップル・カルバドス」、「青リンゴ＆レモン」、「青リンゴ、ルバーブ＆レモン」の3種類を作る予定です。
