基本のマドレーヌ ホワイトデーにも

ずっとマドレーヌ型が欲しくて探していたんです。

ウチの近所にはマドレーヌが売っているお店があまりなくて

時々マドレーヌとかフェナンシェとか

しっとりで美味しい焼き菓子が無性に食べたくなります。


お店のは美味しいけど、遠いし、高いからね・・・。

手作りが一番ですね。

【材料】12個分
卵・・・90g（卵黄2個＋卵白1個）卵黄2個で重さをはかり、卵白を加えて90gになるようにする。
ハチミツ・・・30g
グラニュー糖・・・70g
薄力粉・・・90g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
無塩バター・・・70g
ブランデー・・・小さじ1（お好みで）
バター、強力粉・・・適量（型に塗る用）
【作り方】
1．型にバターを塗り、強力粉を振りかけ余分な粉を落とし冷蔵庫で冷やしておく。

2．ボウルに卵を入れ、泡立て器でかき混ぜる。こしが無くなるまでかき混ぜたらハチミツを加えて、ハチミツが馴染むまでしっかり混ぜあわせる。
3．グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダーを2回振るって合わせておく。ボウルの中央に穴を開け、そこへ2を入れて優しくかき混ぜる。

4．鍋にバターを加えて火にかける。途中で白い泡がボコボコしてきますが、しばらくすると泡が落ち着いてなくなります。バターが濃い黄色になったら火からおろします。

5．溶かしバターを3に8回くらいに分けて加える。（バターが熱いので一気に入れるとダマが出来たり、火が通ってしまう。）
6．最後にブランデーを加えてかき混ぜる。（私はフルブラを加えました。）
このまま型に入れて焼いても良いですが、急がないようでしたら2時間ほど休ませ1の型の8分目まで注ぐ。

7．180度のオーブンで12～15分焼く。ウチのオーブンは右奥の火が強いので、途中で場所を入れ替えましたが、必要なら入れ替えて下さい。

8．型から外してクーラーの上で粗熱を取ります。


しっとりとして美味しい。

お店の味には負けますが、家で楽しむには十分の美味しさです。

久々に食べたので贅沢で格別に美味しかったぁ。

（でも、カロリーが高いから少しにしとかないとね。）

おやつタイムに紅茶やコーヒーとどうぞ。


バレンタインのお返しにも喜ばれると思うので、ホワイトデーにも良いですよ。



私は100均で買ったフィルムに入れてリボンとオリジナルのシールを付けてみました。



箱に入れたらお土産にも良さそうです。



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