おろしスタミナハンバーグステーキ

はいでは本日のお料理です。
久々におろしスタミナハンバーグを作ってみました。
いつもはおろし金を使うのですがミルミキサーでできないかとやってみたら、キメが細かくて上品な仕上がりになりました。

おろしスタミナハンバーグ
【材料】４人分
牛挽肉・・・600g
玉ねぎ・・・中1個
パン粉・・・大さじ4
牛乳・・・1/2カップ
卵・・・1個
塩、こしょう、ナツメグ・・・各適量
醤油・・・小さじ1
★大根・・・2センチ
★りんご・・・1/6個
★玉ねぎ・・・1/4個
★ニンニク・・・1片
★生姜・・・1片
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★水　1/3カップ
サラダ油　大さじ1
刻みネギ・・・適量
レタス、人参・・・付け合わせ
【作り方】
1．フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
2．ボウルにパン粉と牛乳を加えて浸し、牛挽肉、卵、1、塩、こしょう、ナツメグ、醤油を加えて粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。
3．★印をミルミキサーにかけて撹拌し、フライパンに移し、水分が少なくなるまで煮詰める。

4．2を4等分し（お弁当用に小さめのが2個入ってます。）、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き小判型に形成する。
5．サラダ油をひき4を並べ入れて焼く。

6.　蓋をして蒸し焼きにし、焼き色が付いたら裏返し8割りほど火が通ったところで、3のタレを流し入れ、ソースを煮立たせる。

7．お皿に付け合わせの野菜を添えて、焼けたハンバーグを盛りつける。フライパンに残ったソースを回しかける。


献立はこんな感じです。
・おろしスタミナハンバーグステーキ
・フレンチフライ
・野菜サラダ
・ブロッコリー
・五穀米
・コンソメスープ


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鶏の唐揚げワンプレート

本日は鶏の唐揚げです！

レシピはサクサク粉ふき唐揚げを参照下さい。

今日はワンプレートに盛り付けて頂きました。

・鶏の唐揚げ
・味玉
・ピリ辛もやしナムル
・アルグラ、アボカド、トマト
・ゆかりごはん
・サンラータンスープ




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カレー味のカツサンド

はいでは本日はレシピブログさんの連載にて

カレー味のカツサンドを紹介しております。

私の学生時代の思い出の味を再現しました。

私以外の方は懐かしくも何ともないと思いますが

味は保証付きですので、ぜひ作ってみて下さい〜


それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。

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ひじきの煮物でキムチチャーハン

いつぞやに作ったお昼ごはん

残ったひじきの煮物とキムチをチャーハンにしてみました。

ひじきの煮物とキムチの組み合わせが意外に合います。

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牛塊肉のクリーミーマッシュルーム焼き

アメリカでお肉を買う時に脂があって量も多くて安いのがBeef Chuckです。
いわゆる牛肩ロースの事なのですが、カレーやオーブン焼き、煮込み料理にはこのお肉を買っています。

そして今日はいつもよりかなり大きな塊を買ったので、マッシュルームソースと合わせてオーブンで焼きました。
本当は3〜4時間オーブンで焼くのですが、時間を短縮するため一度圧力鍋にかけました。

牛塊肉のクリーミーマッシュルーム焼き
【材料】
牛肩ロース・・・1.2kg
塩、こしょう・・・適量
ビーフブイヨン・・・300ml
ニンニク・・・2片
玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・10個
生クリーム・・・100ml
オリーブオイル・・・適量

【作り方】
1.　牛肩ロースは塩、こしょうを振りかけておく。

2.　オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。

3.　2を圧力鍋に移し、粗みじんにした玉ねぎとニンニク、ブイヨンを入れ蓋をする。圧がかかってから弱火で20分煮込む。自然に圧が下がるのを待ち、お肉を耐熱皿に移す。

4.　フライパンで薄切りにしたマッシュルームを炒め、お肉を煮込んだ時の煮汁を加える。

5.　煮汁が半分くらいに煮詰まったら生クリームを加えとろみがつくまで煮詰める。

6.　4に5のソースをかけて180度のオーブンで45分焼く。

7.　オーブンから取り出して完成です。

フォークなどでほぐしてお召し上がり下さい。

お肉がホロホロになっていて、マッシュルームソースに絡めて食べると美味しい！！
圧力鍋がない方は3〜4時間オーブンで焼いて下さい。
時間はかかりますがとっても美味しいです。



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ステーキの献立（付け合わせ）

今夜の夕飯はリブアイステーキです！
最近、歳のせいか？リブアイのような脂っぽい部位よりもフィレステーキの方が好きなんですが・・
主人も子供達もリブアイの方が好きだといいます。


さてさてメインはステーキなので塩、こしょうをして焼くだけなのですが
横に添える付け合わせって悩みませんか？
うちではステーキの付け合わせはマッシュポテトとアスパラのソテーが定番ですが
毎回、同じというのも芸がないのでたまに変えています。

本日の付け合わせはこんな感じです。
・ポテトサラダ
・リーフサラダ
・アスパラのソテー
・焼き玉ねぎ
・プチトマト
・コンソメスープ



他にも人参のグラッセ、コーンバター、じゃがバター、ベイクドポテト、フレンチフライ、ほうれん草のソテー、インゲンのソテー、茹でブロッコリー、キノコのソテー、もやし炒め、焼きキャベツ、焼きししとう、焼きニンニク、焼きパプリカ、目玉焼きなどもおすすめです。

ステーキの付け合わせに悩んだら参考にして下さい。


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コチュマヨでスパイシーマグロのポケ丼

はいでは本日はレシピブログさんの連載にて

コチュマヨでスパイシーマグロのポケ丼を紹介しております。

ハワイ料理のポケ（ポキ）をアレンジしたスパイシーなポケ丼です。

目玉焼き以外は火も使わないので実は手抜きなんですが

冷蔵庫にあるものを色々のっけたら見た目も豪華で

手抜きのつもりがご馳走になりました。

マグロが安い時にどうぞお試し下さい。

それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。

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レシピブログで人気のほめられおやつ

レシピブログで人気のほめられおやつ

ポストに届いていました〜

こちらに私のおやつも掲載して頂きました。

ホットケーキミックスを使った簡単スイーツや、混ぜるだけのおやつ

夏場に楽しめそうなひんやりスイーツなど簡単で美味しいレシピが満載です。

食べてみたいスイーツが載っていたのでこれから娘と作ろうと思います。

ぜひ書店やアマゾンでお買い求め下さい。



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唐揚げのタルタルサンドウィッチ

夕飯が鶏の唐揚げの時、唐揚げが残ることって滅多にないのですが
どうしても翌日これが食べたかったのであえて残しておきました。



1.　食パンをお好みの厚さに切り片面にサワークリームを塗る。
2.　もう片面にタルタルソースを塗り、唐揚げをのせる。
3.　食べやすい大きさにカットしてお召し上がり下さい。



美味しい！
タルタルソースと唐揚げのコラボが最高です。
唐揚げが余ったらぜひお試し下さい。


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ボウルひとつでブラウニーのようなケーキ

今日はボウルひとつで作れるブラウニーのようなケーキです。
ブラウニーよりバターとチョコを少なくして、生クリームと粉類を多めにしたのでしっとりとしたチョコレートケーキのような感じです。


ボウルひとつブラウニーのようなケーキ
【材料】
チョコレート・・・70g
無塩バター・・・50g
砂糖・・・50g
卵・・・2個
生クリーム・・・70g
ココア・・・15g
薄力粉・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
粉砂糖、ココアパウダー・・・仕上げ用に適量
【作り方】
1.　ボウルにチョコレートとバターを入れレンジで50秒加熱します。泡立て器で馴染むまで混ぜ合わせる。

2.　砂糖を加えて混ぜる。さらに卵を1個ずつ割り入れて混ぜ合わせる。

3.　さらに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
4.　ココア、薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら加え、混ぜ合わせる。

5.　クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

6.　170度のオーブンで20分ほど焼く。

7.　型から取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさにカットする。お好みで粉砂糖、ココアパウダーなどを振りかけて完成です。

一日寝かせた方が美味しいです。
涼しい場所で保存して小腹が空いた時にどうぞ〜
冷蔵庫で冷やすと固くなりますが、冷やしてもそれはそれで美味しいです。




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