春なのに～｢のっぺ｣……この里芋さえあれば！

故郷の新潟で仕入れてきたのが通称｢五泉芋｣つまりは、｢帛乙女｣だわさ。 この、煮崩れしにくい、白いブランド里芋さえ手に入れば、郷土料理の｢のっぺ｣ができまする。 んなわけでぇ、帛乙女とニンジン、白こんにゃくを主体に、タケノコ、椎茸、銀杏、蒲鉾、竹輪なんかと、ラストにホタテ貝柱の缶詰を加えましてぇ……筋子をのっけてと、かような煮物が完成しますたぁ。 下味は、お酒、ホタテ貝柱缶詰のお . . . 本文を読む