ホワイトガナッシュタルト

【材料】
（タルト）
バター 40g
さとう 大さじ２
卵黄 １こ分
薄力粉 90g
アーモンドパウダー 20g
（ダマンド）
無塩バター 50g
さとつ 40g
卵 １こ分
卵白 １こ分
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 10g
（ガナッシュ）
ホワイトチョコレート 90g
生クリーム 80cc

【作り方】
１．フードプロセッサー・メタルブレードでタルトの材料をがーっと混ぜる
２．クッキングシートをしいた中フライパンに１のタルト生地を３cmくらい立ち上げなからしきつめる
３．続けて、ダマンドの材料も混ぜて、２のタルトの上にならし、タルトモード１で焼く
４．小ソースパンに生クリームをわかし、火を止めホワイトチョコレートを割り入れ、ゆっくり混ぜてとかし、あら熱をとったタルトの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす

フィナンシェ

【材料】
卵白 5こ分
さとう 50g
アーモンドパウダー 100g
強力粉 50g
バター 60g
バランスオイル 大さじ３

【作り方】
１．卵白とさとうをフードプロセッサーで泡立てる
２．１のメレンゲをボウルに移し、アーモンドパウダーと強力粉をふるい入れ混ぜる
３．バターとバランスオイルとを小ソースパンでとかしたものを２に混ぜる
４．クッキングシートをしいた中フライパンに流し入れ、ケーキモードで焼く