以前、何かのTVで、
“ジャガイモをラップにくるんでレンジで3分、取り出してそのまま3分放置”
という簡単な蒸し方を聞いたので、うんと手軽に作れるようになり、
それ以来、良くポテトサラダを作るようになりました。
内容も少しずつ進化して、
今はカシューナッツと干しぶどうが入っているのが好み。
それから、彩り程度に入れていた人参は、
今はたっぷり1本分。
ピーラーで薄くスライスした人参を千切りにして塩もみすると、
シャキシャキでとても美味しいのです。
マヨネーズは少なめにして、
寿司酢とヨーグルトを入れるとさっぱりして良いです。
