茗荷の食べ方
茗荷が、勝手にニョキニョキ？生えて来て、花を咲かせています。
茗荷って、風味を楽しむだけでたくさん食べる野菜ではないですよね～
我家も、酢漬けがメインで２０本もあれば充分足りて有り余っています。
2回ほど、御近所さん家に４０本くらい上げましたが、押しつけになると不味いなと・・・
そんな折、汁ものとの相性も良いと耳にしたので試してみました。
茗荷のお味噌汁
えっ！ おっ！ なんとなんと！
２杯分のお味噌汁に、ミョウガの細切り１本入れたところ風味が良くて味噌汁お替わり
目から鱗じゃないけど、抜群の相性だと思いました。
２匹目のドジョウを狙って
インスタントラーメンに茗荷を入れて見ました。（火を止める直前に入れた。）
いやはや、お味噌汁で味を占めていましたが、ラーメンにもｇｏｏｄです。
今回は、味噌ソラーメンでしたので、味噌汁と同様に味噌と合うのかも知れません。
茗荷が手には入ったら、是非お試し下さい。⇒新発見間違いなし☝
葉野菜など順調？に発芽してきました。
左上＝ルッコラ, 右上＝チマ・サンチュ
左下＝水菜， 右下＝山東菜
水菜は、３年前の古い種を蒔いてみましたが、全く発芽無しです（想定内）
新しい種を買ってきて、追加で播種しました。😁
小松菜も発芽を始めてくれていました。👏
ホウレン草は、まだ全く発芽していません。
大葉春菊と中葉春菊は順調です。
本葉３～４枚で間引きをする予定です。
ニンジンも発芽していますが、まだ子葉だけでか弱いです。
左から、白菜・ブロッコリー・キャベツ
全部、最初播種して出来た苗は、ダメにしちゃったので再度播種した物です。
気掛かりな、受託栽培のビーツです。
播種前に種を湿らせて、土が過乾燥にならないように頑張って灌水しました。
コーティング種だったので、１～２粒蒔いたけどそれよりたくさんの発芽も見られます。
さあ～これから虫とも闘いながら順調に育ってくれるように見守ります。
ニンニクを植え、赤タマネギの種を蒔いた。
ニンニクは、発芽しやすいように薄皮まで剝いておきました。
ニンニクと玉葱は、連作障害がないけど畑は余っているので昨年と別の場所です。
ビーツ用に準備していた予備畝にニンニクを植えたいと思います。
１５ｃｍ＊１５ｃｍの穴あきマルチ６ｍを張ります。
マルチ上からネキリエースを撒いて箒で掃いて穴に落とし込みます。
ニンニクは、親指・人差し指・中指で摘まんで、約３ｃｍの深さに埋めます。
指を抜いたら周りの土を被せるだけの簡単な植付けです。（中腰で辛いけど・・・）
200個のニンニクを植付けました。
一部は、葉ニンニクとして収穫する予定なので、風や霜で葉先が傷まないように
不織布か風防ネットを掛ける予定にしています
赤タマネギの播種です。
昨年は苗を買って植えてみましたが、買い求めた苗も時期が遅く貧弱だったので
自分で苗を作ってみたいと思います。
連結セルポットに、前もって土を作って入れて置きました。
１ヶ所に５～６粒蒔いてみます。
篩で濾した軟らかい土を被せて赤タマネギの播種完了～☝
発芽まで乾燥厳禁、新聞紙を被せて乾燥防止です。
畑への植付け予定は、５５～６０日後となります。
里芋の栽培方法調査！
昨日里芋を試掘りした結果、子芋や孫芋全く太っていませんでした。
昨年同様なので掘る時期が早かった判断しましたが、実は、やるべき事をやっていない結果でした。
我家の里芋は、1株から何本も茎が伸びています。
ちょっと見では、どれが親株なのかも解らないくらいです。
実はこれが、子芋や孫芋が太らない原因だったようです。
里芋栽培では、追肥＆土寄せ異常に重要なことが、子芋や孫芋の芽のカットだそうです。
芋に留まるべき養分が、茎や葉の成長に使われてしまうと言う事でした。トホホ～
まだ、本格的な収穫までには時間が有るので一気にカットしました。
植えれば良いってもんじゃないよって里芋に教えらました。
野良仕事日誌に、里芋栽培方法に”子芋の芽はカット”と赤ペン追記しました。
品種は不明ですが、赤芽芋なので皮剥きも痒みがなくて楽でした。
収穫した芋、煮っ転がしにしてみました。
皮は剝かずに庖丁で、擦って皮剥きしました。
孫芋は味噌汁にしてみました。
里芋は、味噌との相性が良いようです。
アピオスも塩茹でしてみました。
皮ごと食べられますが、面倒だけど皮を剝いた方が美味しいようです。
里芋を掘ってみました。
我家の里芋は畑です。
２回、イノシシの襲撃を受けましたが、１周４００ｍ電柵の中に里芋を囲う電柵で防御
土寄せが足りていないのか？
小芋が芽を出して、何本物ハスガラが出てしまっています。
里芋の花は珍しいのですが、殆どの株に花が咲いています。何故？
チョット見にくい画像ですが、１株掘ってみました。
小芋は、茎が伸びちゃって親芋みたいになってしまっています。
孫芋は、数的には申し分ないけどまだ小ぶりでした。（昨年と同様かな？）
霜が降り始めるまで畑に置いていたら、あと１月～１月半すれば十分な大きさになるかな
序でにアピオス（ホドイモ）を掘ってみました。
一度耐えそうになった物を畑の隅に置いていたら復活です。
数珠つなぎに芋が出来て、地中深く潜るので栽培が大変です。
高栄養価の芋で、３個／日程度に留めましょうと言われます。
画像は、約１８０ｇなので大人３人分くらいでしょうか？
焼いたり、揚げたりすると他では味わえない芋の味がします。
ふと空を見上げると、爽やかな羊雲が広がっていました。
最近、空を見上げるゆとりがなく気が付かなかったけど、夕方の空は秋模様ですね。
