先週グランドオープンした
銀座シックスに初出店したSalt grill & tapas bar by Luke Mangan。
オーストラリア料理を独自の視点で表現しブリフィクススタイルでサーブされる一皿がお客様のテーブルに並ぶ。
そしてお願いした一皿がテーブルに。
写真を撮っても？に どうぞっ でカシャッ
ハンバーガーを注文したのは
おいらだけらしく
珍しいのか皆様の視線が集まる。
っで 毎度お馴染み手づかみで。
オーストラリアから直接吟味したオージービーフを店で熟成させた肉の塊から各部位を中挽きしたパティはしっかり肉の匂いを放ち、
オランデーズソースの様なコクのあるタルタルソースが肉に重厚感を与え、野菜を寄せ付けないぐらいだ。
そこへ酢漬けした真っ赤なビーツの爽やかな酸味が広がり暴れた味を手懐けてくれる。
その全てを強めに焦がしたソフトバンズが包み込む。
その食べかけの断面を見るとビーツの汁が全体を覆い、まるで夕日に照らされたエアーズロック(ウルル)を連想させる。
デザートはお勧めの・・・・・・！これを
ご馳走さまです。
少しブラブラしてみました、
屋上は360度の回廊で
銀座を上から眺められます。
一昔前、あの時計台の下でオリーブ(女房殿)と・・・
改めてご馳走さまです。