健康って難しいですね～

今日は病院で、血糖値が上がっていたのでさんざん怒られました。。。

ほんと、お医者さんって厳しいですね～。

まあ「あなたのためですよ」と言われれば、な～んにも言えないわけで、悲しい限りです。

とはいえ、何をやればやせられるのか。。。というか、なんで太っていっているのかがわからない。

やっぱり、糖質制限やるしかないのかな？

あまり健康上はやりたくないんですけどね。

と言いつつ

久しぶりの登場！

野菜スープ。

今回は豚肉ベース。

という事は・・・今夜はカレーです。

カレーを作る時の中間で作る野菜スープ。

ちょっとだけ鶏がらスープを入れて味を調えるのですが、いつも作っているチキンベースとは味わいが違う。

豚肉ベースもおいしく作れます。

料理が楽しくてね。。。体重が落ちません（汗

おでん～おでん～下ごしらえをやりましょね～

さて、今晩はいただした大根をベースに、おでんに決まりました。

大根の下ごしらえは昨日のうちに終えています。

適度な大きさに切って、皮をむいてから角を落とします。

そして隠し包丁・・・というか、ちょっとだけ包丁を入れて置きます。

お米を少しだけ入れたお湯でコトコト煮ます。

下ゆでですね。

柔らかくなったら完成。

粗熱を取った後で、冷凍庫に入れて凍らしてしまいます。

それがこれ。

これで、大根の繊維が壊れ、出汁がしみこみやすくなるそうです。

 

そしてそして、そのほかの具について、下ごしらえ。

練りものは湯通しをし、油を抜きます。

こんにゃくは、切った後に塩を振って・・・少し待った後で・・・茹でます。

こちらはあく抜きですね。

こんにゃくの切り込みも忘れずに。

出汁が良く絡むようになるそうです。

 

そしてできたのがこれ。

まあ、一人暮らしなので、これでも多いぐらい。

お揚げ、はんぺん、きんちゃくなど定番の具がありますが、入れると大変な量になってしまいますで、これぐらいにしておきます。

煮卵は準備していますけどね（笑

 

ほ～んと、男の一人暮らしなんですけどね。。。ここまでやっていいのやら（汗

ここまでやって出汁の失敗だけは避けたいものですね～。

カレーを作る時の、おいしい習慣

先日、ちょこっと玉ねぎとジャガイモをいただきました。

もう、この組み合わせと言えば・・・「カレーライス！」です。

 

私、カレーを作る際の習慣があります。

皆さんはやらないですかね？

まず、いつものように野菜を煮込みます。

・・・ジャガイモ小さく切りすぎました。きっと明日にはとろけてしまいますね。。。失敗。

 

さて、このタイミングでスープをカップに入れます。

そこに、中華スープの素を少々。

じゃじゃーん。

野菜スープの出来上がり。

この野菜スープをいただくのが習慣で、すごいおいしいです。

野菜のおいしさが十分にスープに溶けだし、濃厚な野菜スープがいただけます。

そうそう、私、チキンカレーなのでチキンスープとも言えるんですけどね。

 

私、こんなことばっかりやってます（笑

そしてカレーライス、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

 

 

夏恒例！チゲ鍋

なぜか毎年恒例になっている

「暑い夏場に食べる、チゲ鍋」

です。

いや～、夏場のピリ辛鍋というのは、不思議なおいしさがありますね。

夏場だからこそ食べたい、この一品。

美味しゅうございました。

 

ちなみに、豆腐いっぱいです。

今日のだし巻き卵

おりゃ！

今日のだし巻き卵はどうだぁ～。

結構、味付けは成功でした。

半分はねぎをまぶして頂きました。

ご馳走様。