弁当

本日のお昼のお弁当。
今日はお父さんの分を作らなければならなかったので、全員糖尿病に対応したおかずとなりました。

【五目卵】１人分
・卵１個
・牛挽肉２０ｇ
・にんじん
・しいたけ
・長ねぎ
・さやいんげん
・塩少々
・出汁１／４カップ

具材を塩を加えた出汁で汁気が無くなるまで煮込む。
具材を卵に加えて厚焼き玉子を作る。

この分量でおおよそ表３が１．５単位。
なんだけど、実はウカツにも最初挽肉を１単位計って調理してしまったのです
調理後に「卵１個で１単位じゃん！ 」って気付いて、慌てて具材を計って半分にしました…。
まだまだだな。
上記のレシピで作ると、濃い味が好きな人にとっては、はっきり言って不味いと思います（笑）
ウチは元々お母さんが高血圧気味で比較的薄味だったので、苦にならない味なんだけど。

他にさといもの煮物と野菜炒めとプチトマト。
普段はレンジでチン！チン！チン！！なのに。
こういう内容のお弁当を作るのって始めてかも。


ちなみにこういうお弁当は今日だけ。
明日からまたレンジでチン！チン！チン！！です（笑）
毎日手作りする人エライわぁ。