わしょく

あつあつのお料理をふぅふぅしながら食べるのって、美味しいですよね。
そういえば、スーダンに来てから、湯気がたってるご飯を食べたことないなあって思う。

やっきになってちゃんと和食をつくってます。
朝は、ちゃんと煮干でおだしをとってお味噌汁。
ぬかづけもつけてるし、ご飯もガスで炊いている。
おしょうゆ、みりん、おさけ。日本からもってきたもの、送っていただいたもので一通り何でもそろってます。

ないものは・・・・、お魚と豚肉かな。

でも、なんでか一生懸命つくったって、日本のご飯のようには美味しく感じない。なぜだろう。
アメリカで和食を作った時も同じだった。なぜか美味しくない。

お水？温度？

糖尿病

このあたりに暮しているお年寄りって、ものすごい確率で糖尿病です。
本当かどうかは分かりませんが、聞いた話では、40歳以上の8割が糖尿病だって言ってました。
今日も手に包帯を巻いているおばあちゃんがいて、どうしたの？って聞いたら、糖尿病で腐ってきたって。

スーダンの食事って、お野菜はオーガニックだし、お肉だってその場で捌いてくれて新鮮。お肉よりもお豆をいっぱい食べるし、家での食事は女性たちが、時間をかけて手作りする。結構油を使っているけれど、この暑さの国ではそんなに問題ないのじゃないのかな、と思う。
では何が問題かって、「ペプシ、７up、スプライト」のような清涼飲料水。人の家にお邪魔すると必ず出てくる冷たい飲み物。まだ一歳になっていないような子どもにも清涼飲料水を飲ませたりしている。
それから、小さなグラスにお砂糖山盛り3杯入れて飲む、紅茶やコーヒー。

もともと、お砂糖は貴重品だったから、甘さが足りないことは、好ましくないらしいけれど・・・。それにしてもこんなに健康を害しちゃいけないでしょう。

写真は、みんなで午後のコーヒーを飲んだあとに、水タバコで一服するお友だち。