ポテトコロッケ

日曜日の晩ご飯。
今日はゆっくり時間があったのでポテトコロッケを作ることに。
先日買っておいた北海道産の男爵イモをマッシュして。
私のコロッケのポイントはミンチを玉ねぎと炒める時に
かなりしっかりめの甘辛い味付けをすること。
これでソースもいらずにコロッケがいただけます。

でも久々に作ると結構面倒くさいのね。
今は安くて美味しいコロッケがいたるところで買えるので
よく利用させてもらってましたが。
特に休日のお昼なんかは。息子なんて自ら取りに行ってますもん。

そうこうしてるうちにコロッケ次々に揚がりました。
揚げたてをみんなでバクバクと食べたので
画像は無いですが…とにかくみんなよく食べてくれて嬉しい～！
特に息子は正直です。おいしいとなるとホントによく食べる。
普段食べない子だけに、喜びもひとしお…というかいつも
食べさせてるものがおいしくないということだろうか。

私も小さい頃から母の手作りコロッケ大好きでした。
息子も母の味の一つとしてずっと好きでいてくれたら…と思います。