お酢
酢の主成分である酢酸がいいらしい。特定保健用食品では血圧低下作用、機能性表示食品では内臓脂肪を減少させる、などの表示がある。
１日１５mlの食酢の摂取で８週間後には最高血圧が１０ｍｍHg、３０ｍlでは１５ｍｍHg低下したという報告がある。
減塩の調味料を検討？した結果、我が家の厨房では、大さじ１のめんつゆ（３倍）を穀物酢１と水１で薄めて使うことにした。それを小鉢に入れて半分は昼食のおかず用、半分を夕飯用に分けて使うことにした。
塩分は１食２g以下になる。夕食のほうれん草や豆腐用に小皿に入れてつけて食べたが丁度いいあんばいである。
今朝の朝食は昨日の昼食のおかずを味噌汁の具にしたが、すでに味がついていたのでちょっと濃かった。
これであれば少々量を多くしても塩分を気にしなくてもすみそうである。
それに食酢がおおさじ１（15ml）は確実に摂取できる。
さらに、具によってお味噌汁が薄かったら味噌を足すより調整も簡単である。
朝、昨日の残り。味噌汁風。
昼、昨日の残り。ウインナー付き。
