ニ種類の南瓜 パンプキンパイ

カボチャは

大好きな野菜なのに

育てたことはなかった

初めての挑戦

品種は

白爵かぼちゃ

『保存性抜群』の

謳い文句につられた

なにせ

食糧難と聞いて

食いしん坊の我が家は

保存の効くものが

再優先

ニンニク

玉ねぎ

ジャガイモ

さつまいも

長芋

ヤーコン

長ねぎ

ニンジン

小豆

花豆

落花生

カボチャ

米

300坪の畑

と

30坪の田んぼ

今年の冬は

大丈夫かな

パンプキンパイを作ってみた

カボチャは生のまま

長さ2~3センチ

8ミリ角に切って

冷凍のパイシートに包んで

オーブンで焼く

最初200度で15分

180に下げて40分

焼けたら

アミの上で冷ます

甘みが足りない時は

カボチャの上から

グラニュー糖をかけて調整

今年の冬は

カボチャ尽しになりそう

シャカシメジ きのこ御飯

小さな丸い傘が

根元でくっついて

お釈迦様の螺髪（らはつ）

のように見えるので

シャカシメジと言う

千本しめじとも呼ばれる

匂い松茸

味しめじ

と言われる

が

このキノコご飯は

気兼ねなく食べられて

美味

山の物は

下ごしらえに手間がかかる

採るのは一瞬だが

口に入るまでに

時間がかかる

年に一度のお祭り

慣れる暇もなく

いつも

アタフタしながら

作業は進む

今回は

きのこ御飯

きのこと豆腐の澄まし汁

天ぷら（シャカシメジとカボチャ）

きのこの佃煮

ジャガイモとの炊合せ

お昼すぎに取り掛かり

準備できたのは夕方

一休みしないと

きのこの匂いが染み付いて

美味しく味わえない

さあ

お風呂に入って

サッパリしたら

宴会だ

ハイビスカス 沖縄の垣根

沖縄県

南大東島の友人から

島バナナが届いた

今年は

パイナップルが

ダメだったので

バナナを送ります

との連絡から3日後

まだ青いバナナが到着

温かい部屋に置いて

追熟するのを待つ

青いバナナを見るのは

久し振り

南大東島では

家の玄関先に苗を植え

実ったバナナの絵を描いた

バナナの脇には

ハイビスカスの木があり

家の周りに

植えられていた

台風の

通り道にある島では

木を植えて

風よけにする

花は

四六時中

と言っていいくらい

いつも

咲いている

一重や八重

色も赤

ピンク色

オレンジ色

赤紫と様々

１月にコスモスが咲き

２月には桜が咲く

南大東島では

コスモスと桜が一緒に咲く

３月には

気温が30度になり

早くも夏の到来

春１ヶ月

夏10ヶ月

秋1ヶ月

冬は無し

といった印象

おかしな事に

南大東島に居るときは

秋の枯れ葉や

冬の寒さが恋しくなった

寒いのが嫌で

冬が無いことを

求めて来たはずだったのに

自分でも

不思議な感覚

甘酸っぱく

熟れたバナナを

頬張りながら

懐かしい島の暮らしを

思い出した

我が家のリンゴ ダークアップルケーキ

我が家のリンゴは

クラブアップル

クラブアップルとは

野性種や

小さいリンゴ（姫リンゴ）の総称

今年の収穫

野生種とあって

渋く酸っぱいので

生食には

とても向かない

ところが

火を入れると

信じられないくらい

美味しい

というか

私好みに変わる

リンゴとクルミを

たっぷり入れた

ダークアップルケーキを焼いた

いろいろなバージョン

リンゴとクルミと

レーズン、クランベリー入り

お世話になっている方

頂きもののお礼

お見舞いなど

友人

知人に送った

喜んでもらえたかな？

アズキ 粒あん

今年もアズキの収穫が始まった

例年より早目だ

茶色くなったサヤを

むしり取り

天日干し

カラカラに乾いたら

二又の棒でたたくと

サヤから飛び出す

昔からのやり方を教わった

それまでは

ひとつずつむいていた

アズキのサヤと小豆

一晩水に浸し

一度茹でこぼす

水で洗ったら

たっぷりの水で煮る

1時間半位で柔らかくなる

砂糖を入れて

練り

上げる

私は粒あん派

バットにとって

冷ます

我が家では

半月形の

どら焼きのことを

『半どら』と呼ぶ

皮は

ホットケーキミックスを使用

菊はないので

『半どら』で

重陽の節句を

ささやかに祝った