中華そば

実家近く、私が子供のころから慣れ親しんでいるラーメン

醤油のスープは昆布と豚骨でとったダシで（化学調味料は未使用）
真ん中に天かすの様に見えるのは、豚のラードを揚げた油かす
薄味の支那竹と油身が多目のチャーシュー

最初はあっさり目に感じますが、油かすを入れるととても香ばしくなり、
なおかつにんにくを少々入れると、なんともいえないこくと旨みがでてくるスープ