戸田久 ざるとろろ蕎麦

スーパーで売ってる「蕎麦シリーズ」第三弾。

今回は、盛岡市の製麺会社「戸田久」の「ざるとろろそば」
を紹介します。

戸田久は、「冷麺」も販売していて東北一円のスーパーで
販売されているため社名を聞いた事がある方も多いだろう。



蕎麦は２人前でストレートのめんつゆも付属している。

めんつゆのメーカーは、あの正田醤油である。



麺は、２人前で２６０グラム。

細麺で半生めんのような感触である。３リットルの湯で茹で
る。茹で時間は、約４分。



やまいも粉を混ぜてあるので喉越しが良い。

私的には、腰が弱いと感じたので茹で時間は、３分程度で
も良いのではと思う。



スーパーで販売されている「生そば」でこれだけの細麺は
珍しい。

自社製粉のそば粉を使用するなどこだわりもある。

「めんつゆ」ののりも良く、美味しい。

●戸田久　「北緯４０度生ざるとろろそば」

●盛岡市玉山区芋田字下芋田１０－２　　

●電話　０１２０－１２－０１２４

●価格　２５０円ぐらい