では。

今日は月麺labo始まって以来の大ピンチでした。

というのも、お借りしてるラーメン明園店内にて、
スープレンジのガスコックが回らない。
よって火が点かない！！

イコール
月麺用ラーメンスープが作れない！！！！
まさか、臨休？

という事態が発生しておったんです。

結果、まぁ、なんとか無事に直ったんですけど、
焦る焦る。

７回目も、もちろん営業させて頂きますが、
ラーメン店経営ってほんと色んなことがありますね。

独り立ちする前に、
もっともっと色々な経験しておかないといけないです。

とにかく、明日は終日ひたすらにラーメン作成に没頭します。

朝一番で鶏白湯の仕込を始めるんですが、
来月分の試作もしたいので、次いで豚骨スープも炊いていきます。
豚骨スープの完成は２日炊きの為、明後日の営業日に完成ですが、
初日に炊けるだけ炊いておきたいので、明日は時間との戦いになるかと。

この辺りは、また後日にレポートさせて頂きます。

今日も明日もほんとに寒すぎですね。
布団が恋し過ぎて起きれるか不安です。

では。