さつまいも・人参ジュース煮

　さつまいもを甘く色よく煮ます。
写真、大皿の右です。

【材料】適量で。 さつまいも 人参ジュース   2cup 砂糖                大3 レモン              小1

【recipe】
1　さつまいもは輪切りにし、水にさらす。
2　さつまいもに人参ジュース・砂糖・レモンを入れ、落し蓋をし、強火で。
3　煮立ったら、弱火で煮詰める。汁気がなくなるまで煮る。

肉じゃが

　　和食の定番ですね♪
じゃがいもは大きめ、ごろごろ。しらたきを入れて♪
しっかり味をふくませて。

 

【材料】適量で。 牛肉 じゃがいも 玉葱 にんじん しらたき キヌサヤ サラダ油          適量 砂糖                大２ 酒                   大２ みりん              大２ 醤油               大４ だし汁    かぶる程度

 

 【recipe】
1　しらたきは、熱湯をくぐらせる。
 　じゃかいもは適当な大きさに切り、水にさらす。
2　サラダ油を熱し、牛肉を炒める。
3　玉葱、じゃがいも、人参を加え、炒める。
4　だし汁を、ひたひたにかぶる程度入れ、砂糖・お酒を入れる。
5　しらたきを入れ、アクを取りながら、落し蓋をして７～８分煮る。
6　醤油を入れて煮詰め、みりんを散らす。
7　最後にキヌサヤを。 

『牧場の物語』recipe

　　ゲーム『牧場の物語』のレシピで作ってみました。

キャベツとベーコンのサラダ かぶのワイン煮 フレンチトースト 鮭とほうれん草のグラタン

【recipe】
①茹で卵をくし切りにする
②キャベツをザク切りにして塩茹でし、冷水にとり水気を切る
③ベーコンを１口大に切り、さっと茹でる
④卵、キャベツ、ベーコンをマヨネーズでざっくり和え、塩・胡椒で味を調える

 

 

①かぶを手ごろな大きさに切る
②赤ピーマンを細切りにする
③さやえんどうのサヤを取り、茹で水に取る
④水を入れた鍋に①②を入れて、

コンソメ小さじ1/2・ダシの素小さじ1白ワインを入れて煮る

⑤④に残りのコンソメとダシの素を入れ、塩・胡椒で味を調える
⑥さやえんどうを散らす




①卵、牛乳、砂糖を混ぜあわせ、
　フランスパンを15分浸しておく
②フライパンにバターを熱し、
　①のフランスパンを焼く
③焼き色が付いたら、器に盛り、
　メープルシロップやシナモンを振り掛ける　

 

①卵を固ゆでにする
　飾り用の輪切りを数切れ取り、残りを３cm角に切る
②ほうれん草を茹で、５cmに切り
　塩・胡椒をして、グラタン皿に敷く
③ホワイトソースをかける
④鮭をほぐし、角切りの卵を入れる
⑤飾り用の卵とチーズをのせて、200℃で15分焼く

まぐろオクラ（わさびマヨ）

　　まぐろをオクラと、わさびマヨネーズで和えました。
ねばねばな一品。

【材料】適量で。 まぐろ オクラ 塩 《わさびマヨネーズ》 マヨネーズ        大1 わさび              小1 しょうゆ            少々

 【recipe】
1　マヨネーズ・わさび・しょうゆを混ぜ合わせ、わさびマヨネーズを作る。
2　オクラに塩を振って、熱湯で茹でる。
3　冷水に取り、水気をきる。
4　オクラとわさびマヨネーズを混ぜ合わせる。
5　４で、まぐろを和える。

カレイの醤油焼き

　　カレイを、カリッと焼きます。
付け合せにほうれん草を。

【材料】適量で。 カレイ ほうれん草 小麦粉 塩 しょうゆ サラダ油

 【recipe】
1　ほうれん草を、塩を入れた熱湯で茹でる。
　　冷水にとる。
2　カレイに小麦粉をつける。
3　サラダ油で熱したフライパンに、カレイを入れ、両面焼く。
4　焼き色が付いたら、最後に、しょうゆ少々を振りいれる。

角煮

圧力鍋でとろとろに。
煮卵風を添えて。お好みで辛子を。

【材料】 豚バラ肉        400g しょうが            適量 ねぎ               適量 酒                  50cc 砂糖                大2 醤油               80cc だし汁           500cc 卵 辛子

【recipe】
1　豚バラ肉をフライパンで焼き色をつける。
2　かぶる程度のお水としょうが・葱を入れた中に、豚ばら肉を入れアクを取りながら、煮る。
3　圧力鍋にだし汁・酒・砂糖・醤油を入れ、豚ばら肉を入れる。
4　１５分ほど火にかけ、１０分放置。
5　ゆで卵を軟く茹でる。（半熟状態に）
6　豚の煮汁を少し煮詰め、剥いたゆで卵に絡める。
7　適当な大きさに角煮を切り、ゆで卵と、辛子を添える。 

いんげんの胡麻和え

　色よく茹でたいんげんに
白すり胡麻を和えます♪
 

【材料】適量で。 いんげん 塩                  少々 白胡麻             大2 砂糖                大1 醤油                大1

 【recipe】
1　塩を少々いれた熱湯で、いんげんを茹でる。
2　白胡麻を香りがでるくらい煎る。
3　白胡麻をすり、砂糖・しょうゆを混ぜる。
4　茹でたいんげんに絡ませる。

筑前煮

色合いも綺麗に、
塩味の筑前煮です。

【材料】適量で。 鶏もも ごぼう 蓮根 人参 キヌサヤ みりん 塩 薄口醤油 だし サラダ油

 【recipe】
1　野菜・お肉を食べやすい大きさに切る。
2　ごぼう・蓮根は、水にさらす。
3　サラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、ごぼう・蓮根を入れる炒める。
4　だし汁を加え、落し蓋をし、しばらく火を通す。
5　人参と、みりん・塩・薄口醤油を加える。
6　味がしみたら、火を止める。
７　器に盛る。

豚の野菜巻き

　　豚肉にグリーンアスパラガス・人参などを巻き
味付けしました。

【材料】適量で。 豚肉 アスパラガス にんじん 中華スープ 塩 こしょう みりん しょうゆ サラダ油

 【recipe】
1　アスパラガスは、硬いところを取り除く。
2　にんじんは、短冊に切る。
3　アスパラガス・にんじんを中華スープで味付けする。
4　豚肉に、塩コショウし、野菜を巻く。
5　フライパンで、サラダ油を熱し、肉を色よく焼く。
6　みりん、しょうゆをたらし、絡める。
7　適当な大きさに切り、器に盛る。

豚とアスパラのしょうが炒め

　豚肉とグリーンアスパラガスを、しょうがの香りで炒めました。
写真、奥の器。

【材料】適量で。 豚肉 アスパラガス 塩 しょうが お酒                小1 しょうゆ             小1 ごま油           小1/2 胡椒 サラダ油

【recipe】
1　アスパラガスは、適当な大きさに切る。
2　豚肉はお酒・しょうゆ・ごま油を振りかける。
3　サラダ油でフライパンを熱し、豚肉を炒める。
4　アスパラガスを入れ炒める。
5　しょうがのすりおろしを入れ、蓋をして蒸し焼きに。

 

厚揚げとキヌサヤの煮物

　味がしみこんだ厚揚げをどうぞ。

【材料】適量で。 厚揚げ キヌサヤ お酒                大1 しょうゆ             大1 砂糖             大1/2 だし汁            適量 片栗粉  しょうが

 【recipe】
1　しょうがはせん切りにし、水にさらす。
2　厚揚げは熱湯をかけ、油ヌキをする。
3　キヌサヤは筋を取る。
4　だし汁・酒・醤油・砂糖を煮立たせる。
5　厚揚げを入れて、味をしみ込ませる。
6　キヌサヤを加える。
7　水溶き片栗粉で、トロミをつける。
8　器に盛り、しょうがをのせる。

鯵の味噌たたき丼

　　写真、大皿の左側です。
お味が濃い目なので、お好みのお味に変えて下さい。

 

【材料】適量で。 鯵 みりん 味噌 梅干 白胡麻 野沢菜漬け 海苔 ごはん

 【recipe】
1　梅干の種を取り除き、包丁で叩く。
2　梅干・みりん・味噌を混ぜ合わせる。
3　鯵を加え、味を絡める。
4　野沢菜漬け、海苔を刻む。
5　ごはんの上に、きざみ海苔・野沢菜をのせ、鯵をならべ、胡麻を散らす。

クラムチャウダー

　　貝のスープ。意外と簡単にできます。

【材料】適量で。 あさり 白ワイン          適量 玉葱 人参 セロリ （その他野菜） 小麦粉         大1/4 バター              大1 牛乳             100cc スープの素      適量 生クリーム       適量

【recipe】
1　帆立・たらは食べやすい大きさに切る。
2　海老の背わたをとり、海老・たらは塩コショウ少々する。
3　赤唐辛子は種をとる。
4　バジル・パセリはみじんに。
5　玉葱・にんにくをみじんに。
6　トマトは粗く刻む。
7　オリーブオイルで、にんにく・赤唐辛子を炒める。
8　玉葱を入れ炒め、ローリエ・トマトを入れる。
9　トマトの汁気が少なくなったら、海老とたらを加え、白ワインを振りいれ、強火で。
10　アルコールが飛んだら、水300ccを加える。
11　バジル・パセリを振り入れる。
12　帆立を加え、ひと煮立ちし、塩コショウで味を調える。
13　器に盛り、パセリを散らす。

カルビスープ

　　薬味をのせて食べるカルビスープ。クッパにしてもOK
写真、右の器です

【材料】適量で。 牛肉 大根 にんじん 葱 にんにく ごま油 お酒             大1/2 しょうゆ          大1/2 塩 胡椒（黒胡椒） 中華スープ 《薬味》 みつ葉 にら しょうゆ             小1 赤唐辛子 白胡麻

 

【recipe】
1　赤唐辛子は種をとる。
　　みつ葉、にら、赤唐辛子はみじん切りにする。
2　薬味の調味料とみじんにしたものを混ぜ合わせる。
3　大根、人参、葱の白い部分は食べやすい大きさに切る。
4　ごま油でにんにくを炒める。
5　香りがたったら、牛肉を入れ、お酒を少々振りいれ、塩コショウをふる。
6　中華スープと葱の青い部分を加え、煮る。
7　大根、人参、葱の白い部分を入れ、弱火で煮る。
8　葱の青い部分を取り除き、醤油・塩コショウで味付けする。
9　器に盛り、黒胡椒をふりかけ、薬味を添える。 

ブイヤベース

　にんにくと唐辛子をきかせた、
えび・たら・帆立・・魚介類いっぱいの食べるスープ。

 

【材料】適量で。 海老 帆立の貝柱 たら 玉葱 トマト にんにく 赤唐辛子 ローリエ パセリ バジル 白ワイン          60cc 水                300cc 塩 胡椒 オリーブオイル

 

【recipe】
1　帆立・たらは食べやすい大きさに切る。
2　海老の背わたをとり、海老・たらは塩コショウ少々する。
3　赤唐辛子は種をとる。
4　バジル・パセリはみじんに。
5　玉葱・にんにくをみじんに。
6　トマトは粗く刻む。
7　オリーブオイルで、にんにく・赤唐辛子を炒める。
8　玉葱を入れ炒め、ローリエ・トマトを入れる。
9　トマトの汁気が少なくなったら、海老とたらを加え、白ワインを振りいれ、強火で。
10　アルコールが飛んだら、水300ccを加える。
11　バジル・パセリを振り入れる。
12　帆立を加え、ひと煮立ちし、塩コショウで味を調える。
13　器に盛り、パセリを散らす。