クラムチャウダー

　　貝のスープ。意外と簡単にできます。

【材料】適量で。 あさり 白ワイン          適量 玉葱 人参 セロリ （その他野菜） 小麦粉         大1/4 バター              大1 牛乳             100cc スープの素      適量 生クリーム       適量

【recipe】
1　帆立・たらは食べやすい大きさに切る。
2　海老の背わたをとり、海老・たらは塩コショウ少々する。
3　赤唐辛子は種をとる。
4　バジル・パセリはみじんに。
5　玉葱・にんにくをみじんに。
6　トマトは粗く刻む。
7　オリーブオイルで、にんにく・赤唐辛子を炒める。
8　玉葱を入れ炒め、ローリエ・トマトを入れる。
9　トマトの汁気が少なくなったら、海老とたらを加え、白ワインを振りいれ、強火で。
10　アルコールが飛んだら、水300ccを加える。
11　バジル・パセリを振り入れる。
12　帆立を加え、ひと煮立ちし、塩コショウで味を調える。
13　器に盛り、パセリを散らす。