実家で焼リンゴ

実家のガス・オーブンで焼きリンゴを作った．レシピは先代の辻先生の本にあるものなので，かなりレトロなレシピです．砂糖・シナモンの他にバターが入っている．

180 度のオーブンで 40 分．リンゴを深みのある陶器の皿にのせ，そのままオーブン皿にのせて焼く．10 分ほどしたらすでにいい匂い．できあがりは，なるほど納得．これが焼きリンゴだ．

皮は薄くしわしわになって実から離れていて，実は透明になって美味しそう．バターのコクが加わって，おいしい．そうか，こういう感じなんだ．Apple Baker は陶器で閉じられてしまうから，かえって熱が通らないのかも．むき出しの皿のほうがおいしいなんて．