パンをつくってみた

なんとなくパンを作ってみたくなったので、クックパッドのレシピを参考にカンパーニュっぽいのを作ってみた。






レシピは
強力粉　200g
全粒粉　100g
水(エビアン)　200ml
砂糖　20g
塩　5g
ドライイースト 6g

1次発酵　電子レンジ35℃　40分
2次発酵　電子レンジ40℃　50分
焼成　電子レンジオーブン　180℃　40分

ポイントは水にエビアンを使うところ。
普通の水道水だと軟水なので、少しヨーロッパ風味にしたくて水を硬水にして作ってみた。
コントレックスでチャレンジしようかとも思ったけど、いきなりコントレックスだとヤバそうなので、少しマイルドなエビアンにした。

味はまずまず。とりあえず成功です。
しかし、仕上げ用の粉をかけすぎて、表面がすごく白くなってしまっています。

調べれば調べるほどパン作りは奥が深そうです。