金平糖

東京の姉から送られてきた金平糖です。
写真に写っているのは生姜味。色んな味の小袋が箱詰めになってました。
蜜柑・檸檬・桃・抹茶・黒糖・メープル・林檎・葡萄etc・・・
どれも見た目美しくおそろいの小瓶にわけて色を楽しんでいます。
金平糖って、一粒ができあがるまでに職人さんがつきっきりで二週間かかるんですって！
溶かした糖蜜を少しずつかけて→乾いて→かけて・・・を２４時間、気の遠くなるような作業によって少しずつ大きい玉になり完成するのです。
すごいですね。究極の緻密な職人技ですね。
和菓子などの伝統技法を見てもわかるように、やっぱ日本人ってすごいです！
世界に誇れる技だと思います。