友人のやまじんから、
手作りの醤油・醤油かす・黒大豆味噌をいただきました!!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/34/723321830c62fbe07ff67b5b6c931540.jpg)
素晴らしい出来です!
醤油かすとマヨネーズを和えて、野菜用のティップを作りました。
野菜スティックが止まらない!!
黒大豆味噌は、使うのが勿体無いくらいですが、
とりあえず耳かきほどの量を試食。
豆の香りが芳醇で、たまりません。
醤油は、まず、香りをいただきました。
もうこれはアロマです!
香りだけで、旨味の世界に引き込まれました。
卵ご飯に使いましたが、最高でした!
そういえば、
YOUは、夏休みの研究で、「発酵食」を取り上げてました。
二人で味噌作りをしたんですけど、
夏は温度管理が大変でしたねー
7月末に仕込んで、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5c/31/27128cbeded80828c9e534929343749a_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/6f/e9b430792b789cffefd4b2ca73208add_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/78/18/e686cb26d387395ecb0565fef7a7b584_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/14/e2/474f009100c00de7d0b0bb4bf93dc036_s.jpg)
毎日、室温を28度〜30度くらいに設定して、、、
キャンプに行く時は、母に預けたりして、
母に預けてる数日間、
室温が31度ほどだったらしいんだけど、
そのおかげか?発酵がうまく進んだな。
8月末には食べられるくらいのお味噌が完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/25/d7/6571fe99fc3809eab13e973ffd5eb857_s.jpg)
味噌作りの大変さを身を以てわかりました。
だから、やまじんがどのような思いで日数かけてこのお醤油を作ったのか
わたしなんかにこんなに大切なものを分けていただいて、本当に嬉しい。
苦労がわかるからこその感謝。
人生の中で、発酵食に出会えて、そして素敵な友に出会えてとても嬉しい気持ちになりました。
手作りの醤油・醤油かす・黒大豆味噌をいただきました!!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/34/723321830c62fbe07ff67b5b6c931540.jpg)
素晴らしい出来です!
醤油かすとマヨネーズを和えて、野菜用のティップを作りました。
野菜スティックが止まらない!!
黒大豆味噌は、使うのが勿体無いくらいですが、
とりあえず耳かきほどの量を試食。
豆の香りが芳醇で、たまりません。
醤油は、まず、香りをいただきました。
もうこれはアロマです!
香りだけで、旨味の世界に引き込まれました。
卵ご飯に使いましたが、最高でした!
そういえば、
YOUは、夏休みの研究で、「発酵食」を取り上げてました。
二人で味噌作りをしたんですけど、
夏は温度管理が大変でしたねー
7月末に仕込んで、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5c/31/27128cbeded80828c9e534929343749a_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/6f/e9b430792b789cffefd4b2ca73208add_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/78/18/e686cb26d387395ecb0565fef7a7b584_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/14/e2/474f009100c00de7d0b0bb4bf93dc036_s.jpg)
毎日、室温を28度〜30度くらいに設定して、、、
キャンプに行く時は、母に預けたりして、
母に預けてる数日間、
室温が31度ほどだったらしいんだけど、
そのおかげか?発酵がうまく進んだな。
8月末には食べられるくらいのお味噌が完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/31/18/498cc7d529bed80cf66786f93863e80f_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/25/d7/6571fe99fc3809eab13e973ffd5eb857_s.jpg)
味噌作りの大変さを身を以てわかりました。
だから、やまじんがどのような思いで日数かけてこのお醤油を作ったのか
わたしなんかにこんなに大切なものを分けていただいて、本当に嬉しい。
苦労がわかるからこその感謝。
人生の中で、発酵食に出会えて、そして素敵な友に出会えてとても嬉しい気持ちになりました。