鶏肉好きなのです。
焼き鳥はもちろん、水炊き、から揚げ等々
鶏となれば何でも食べます。
上海で時間があれば絶対に食べたい鶏料理、
丸ごと茹で鶏
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食べたいなあ、と東平の部屋で無いものねだり。
たっちゃん 「ジャスコの鶏で作る!」
と言ってネット検索しました。
ほんまに作る気や
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わたしも食べたいし作るのは良いけれど
丸ごとってのは台所がドロドロなりそう。
作るって言っても片付けるのは奥さんでしょ。
日曜日ジャスコで買ってきました。
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失敗したら困るし小さい目の鶏、
お腹は取り出し済みで頭も付いていませんよ。
さっと水洗いして、
材料はニンニク、ショウガ、ネギ、大さじ1杯の塩、紹興酒少々。
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ぐらぐらの湯に材料と鶏を入れる。
5分強火のまま茹でる。
たった5分? びびって10分にした。
鍋にふたをして余熱50分、
ふたを開けて40分待って粗熱を取ったら鍋から出す。
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まだちょっと熱いけれど鶏をばらす、
足を外し胸も割って、、、
茹でた湯と一緒にタッパーに移動。
ある程度冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせます。
ですがこの段階でかなりのおいしさ
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どうする? もう食べる?
いや、今日はバゲット買ったしワインの日。
我慢して明日食べよう。
楽しみに次の日(昨日の晩ご飯)
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おいしよ! 美味しすぎるよ!
ものすごくシンプルな味付けなのに鶏の旨みたっぷり。
塩味が付いているので薬味無でもいいけれど
お店では黒酢ベースだと思うタレで食べます。
骨付きをムシャムシャ、
食べるのに夢中で無言の食卓。
次は早い目に作ってその日の内に食べたいわ
本物を食べてみたい方は
上海のこのお店に行ってください