【レシピNo.2】つながりクッキー（旧つむぎ１stクッキー）

つながりクッキー

【材料】
A
小麦粉（薄力粉／地粉どちらでもよい）　　１２０g
全粒薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　６０g
米ぬか　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
ベーキングパウダー（アルミ不使用）　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
カシューナッツ（生のものがベスト）　　　　２０g
ココナッツファイン　　　　　　　　　　　　１０g

B
甜菜糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３


菜種油　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ml

カレンツ（レーズンでも可）　　　　　　　２０g

打ち粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【使用道具】
ボール　大／小　ひとつづつ
ホイッパー２本
スケッパー１枚
ゴムベラ　１本
ミル（無い方はすり鉢）
計量カップ
計量スプーン
バランサー
麺棒
クッキングシート

（抜き型）
（ナイフ）
（定規）
（パレットナイフ）


【絶対に必要なアイテム】
　　　　　愛


レシピ❶生地を作って焼こう！　　【オーブン予熱１８０℃】

①カシューナッツをミルなどで粗く砕いておく
②カレンツをバラバラにほぐしておく
③大きなボールにAの材料を入れ、ホイッパーでよく撹拌する
④菜種油を入れ、両手で粉にすりあわせていく（米研ぎの「拝み洗い」の要領で）
　全体に油が行き渡り、大きなダマが無くなるまですり合わせる。
⑤小さなボールへBの材料とカレンツを入れ、甜菜糖が溶けるまでホイッパーで混ぜる。
⑥４のボールへ５を流し入れ、決して練らないように合わせて、一塊にし、ラップなどを軽く被せて１０分程寝かせる。
⑦生地の下に打ち粉をしながら麺棒で２～３mm程度の厚さに伸ばし、抜き型やナイフなど任意の大きさにして、
　オーブンで１８０℃１２分程度焼く
⑧できあがり！！（焼き上がりは若干しっとりですが、冷めるとサクサクになりますよ）


ポイント
・生地はなるだけ練らないこと
・生地を作ったら素早く伸ばすこと（油がしみ出て来て、生地がつながらなくなります）