【レシピNo.５】小躍りマフィン

小躍りマフィン（ココアノーマルバージョン）

【材料】マフィン型１２個分
A
小麦粉（薄力粉／地粉どちらでもよい）　　２２０g
ココアバウダー　　　　　　　　　　　　　大さじ２
黒すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
ベーキングパウダー（アルミ不使用）　　　小さじ２と1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


カカオニブ　　　　　　　　　　　　　　　 　 ５g

B
甜菜糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
菜種油　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/3カップ
バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６０g
重曹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

飾り用バナナ　　　　　　　　　　　　　　　薄い輪切り１２枚


【使用道具】
ボール　大／小　ひとつづつ
ホイッパー２本
ゴムベラ　１本
計量カップ
計量スプーン
バランサー
マフィン型（無い場合はどんなものでも構いません）
スプーン
フォーク

【絶対に必要なもの】
　　　　　愛


レシピ❶生地を作って焼こう！　　【オーブン予熱１８０℃】

①テフロン加工以外のマフィン型は内側に油を薄く塗り（分量外）、粉を全体にまぶし、逆さにして型を叩いて余分な粉を落とす
②大きなボールにAの材料を入れ、ホイッパーでよく撹拌する
③バナナは皮を剥き、フォークでつぶしておく
④小さなボールへBの材料を入れ、重曹と甜菜糖が溶けるまでホイッパーで混ぜる。
⑤３のボールへ４を流し入れ、滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥スプーンなどで型へ生地を入れ、飾り用のバナナを載せる
⑦オーブンで１８０℃２１分入れる


ポイント
•重曹は分散しにくいので、予め液体で溶かしておく
•重曹の独特な風味はココア生地と相性が抜群です