厳しい冬を乗り越えて

「冬菜」
（とうな）というこの野菜

秋植えで
信州の厳しい冬を乗り越えられる
数少ない緑野菜のひとつ。

冬の間ずっと続いた
大根と白菜のローテーションが
やっと終わりを告げ（笑）
我が家の食卓に
甘みを増した柔らかい葉物野菜が
やって参りました～

いまが一番の旬のようで
毎日美味しくいただいています。




茎が伸びすぎて
硬くなってしまった野菜のことを
「とうが立つ」とよく言いますが

この野菜はとうが立ったほうが
美味しいんだそうです。