産声

　帰宅後木曜日の日課のパン作り。

　シンプルにバタール。

　　　

　１次発酵中に丁寧にガス抜きして再発効。

　成形後は慎重に２次発酵。　　

　

　久し振りにフランスパンの産声にうっとり

　

　スチームオーブン欲しいなぁ。