世界三大魚醤

　さてさて、先週『しょっつる』に触れたので、
少々、記録しておきましょう(^^♪

　魚醤では、ベトナムのヌクマム（ヌックマム）、タイのナンプラーが有名。
そして、これを加え『世界の三大魚醤』と呼ぶ。他にも魚を発酵させた醤油は
多々あるが、『しょっつる』は、世界では珍しい白身魚【ハタハタ】を使う魚醤だ。
　１０年熟成もの
　小生も、昔から食してたわけでも無かったのだが、
きっかけは、今持て囃されている料理番組だった。
そこで、ゲストが美味そうにしていたので即注した次第(^^♪

名前の由来（語源）は、塩のみで発酵させることから【塩汁】が少々訛って(^^ゞ

知らないだけで、まだまだ美味しいものは沢山あるんだろうなぁ～～