パリパリきゅうりの漬物作り

雨続きでなかなか出かけられません。

畑にも出れなくて、雨の止み間に出かけるとキュウリが大きくなり過ぎていてビックリです。

普段の3倍くらいになってる。

お化けきゅうりの大量消費、長期保存にはパリパリきゅうりの漬物作りが一番です。いわゆる「キュウリのＱちゃん」ですね。

きゅうりを五ミリ幅にカット。太いものは半分にしました。

ボールにいっぱい。

漬け汁作りです。

醤油、砂糖、生姜（チューブの物で代用）、みりんと酢を入れて沸騰させます。



火を止めてから、漬け汁にきゅうりを投入。

取り遅れたきゅうりは種が大きくなって浮いてきています。気にしません！

このまま4、5時間から一晩寝かせて漬け込みます。


その後、きゅうりを取り出してから漬け汁を再度煮立たせ、火を止めてからもう一度きゅうりを投入し味を染み込ませます。

冷めたら出来上がり。


時間はかかりますが簡単です！

本当にパリパリなきゅうりの漬物の出来上がり。半分は冷凍にしました。

ご飯に乗せても、酒のつまみにもOKです。

早く梅雨が明けてほしいものです。長雨は他の野菜（スイカ、瓜、メロンなど）を腐らせかねませんからね。