総大醤

大阪市北区にある「総大醤」へ行ってきました。

お店のすぐ隣に専用駐車場が３台分あります。
１ブロック先に時間貸しのパーキングもあるので車でも大丈夫

私たちは車の中で２０分(駐車場待ち)、お店の前で１５分ほど待ったところで店内へ。
名前を書く紙はないのでお行儀良く順番に並んで待ちましょう♪

背面の壁には上着をかけるハンガー、カウンターの下には小さな棚がありました。
手荷物を気にすることなく食事が出来るのはポイント高いです！(個人的に)

「黒大醤（醤油）」「トッピング：九条葱(大)」「餃子」「チャーハン」を注文したところ、店員さんによって自動的にお得なセットに割り振りされてました♪
良心的な接客
些細な事を面倒がらないお店って素敵です

店内客席に置かれているキムチは鶴橋の玉一さんトコの。

食べ放題なのが魅力的
深みのある風味でとても美味しいのだけど容赦なく辛いのでお気をつけて(笑


餃子


チャーハン

ラーメンの名脇役２品はそつなくうまい
安定感バッチリです♪
ガッツリいきたい人にはオススメ♪



黒大醤(ノーマル)


黒大醤(九条葱(大)トッピング)

湯浅醤油の再仕込み醤油を使っているとのことだったのでちょっと調べてみましたヨ！

～湯浅醤油(再仕込)とは～
もろみを搾った生醤油にもう一度こうじを合わせて熟成させた二度仕込み（再仕込）のお醤油で、塩分を控えめに二度仕込むことにより濃厚な美味しさとまろやかな口当たりのお醤油に仕上がります。
塩分の摂り過ぎなどに気を使われている方におすすめのお醤油です。


こんな感じらしいです。
塩分控えめのお醤油だなんて！
お醤油をガッツリ食べるときの塩分過剰摂取罪悪感が薄れて素敵

なるほど。
辛すぎず丸みのあるスープが美味い
初めて食べたんだけどもどこか懐かしい感じの味がしましたヨ

九条葱は追加トッピングして大正解！
葱の香りと風味が醤油スープに良く合います！
生っぽい時のエッジの効いた香りと味も良いし、段々と熱が加わってしんなりしてきた時の独特の甘みも美味しい！
オススメです

麺は太めでかんすいの独特のにおいが少々。
歯ごたえは固すぎず柔らかすぎず。
麺の固さも指定できるようなので明確な好みがある人は事前に申請するのが吉！

醤油なのに塩っ辛くなくてどこか甘みを感じる食べ口でスルスルスルスルとあっという間に完食


丼の底に、このお店の姿勢が光ってました



行列覚悟の人気店ですが、接客も気持ちよく、ラーメンも美味しく、お店もきれいにされているので好感度大
また食べに行きたいですゴチソウサマデシタ

総大醤 （ラーメン / 天神橋筋六丁目駅、中崎町駅、天満駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5