夏の酒肴の定番・枝豆

夏は大豆加工食品をよく食べる。冷奴（豆腐）が最も簡単だが、塩ゆでにした枝豆も見た目が涼しげでいい。とりあえずこの２つのどちらかがあれば酒飲みは落ち着く。

枝豆は茹でた後に（すばやく冷却して）天塩を揉み込む。冷蔵庫で半日から１日寝かせると豆の中まで塩気が入り食べ頃となる。