角切こんぶ茶
生徒さんから「角切こんぶ茶」を頂戴しました。最近は、普通の粉のこぶ茶ではなく２cm角程度に切った角切り昆布茶がブームになっているそうです。角切りのこんぶに熱いお湯を入れ、昆布の旨みがお湯に移り、あめ色の昆布茶になるまで少し待つ。昆布の香りと旨みが出てたいへん美味しくいただけます。こぶ茶の昆布で、一見塩こぶのような感じですが、お茶漬け、お吸い物、漬物などのお料理にも使えるそうです。海の野菜といわれる昆布は健康のために欠かすことのできないミネラルや食物繊維を多く含んだ食品です。生徒の皆さんと一緒にいただきました。ありがとうございました。