ハーブ「ナスタチウム」の魅力♪

長いガーデニング歴の中、今まで綺麗な花を育てることにしか興味が持てませんでしたが、去年あたりから「ハーブ」の種蒔きにもいろいろと挑戦してる（＾－＾）//ＴＡＭＡです♪

「ハーブ」の花って地味な印象がありますよね。なので、あまり興味無かったんですが、観賞以外の魅力も見つけてみようとお勉強がてら、今年もハーブ栽培のほうにも力を入れてみたいと思います。

その一つ、「ナスタチウム」です♪

「ナスタチウム」は今まで、花として楽しむ為に種を蒔いた経験は何度かありますが、「ハーブ」目線でのお付き合いは一度もしてきませんでした。「ナスタチウム」も食用になるんですよね。驚き！知ったのは、ここ２，３年ほど前でしょうか。

「えっ！？うそっ！！食べれるの！？？」

しかしながら、意気地の無いＴＡＭＡ。未だ一度も口にしていません。

　（ナスタチウム「ホワリーバード」発芽～♪）

ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属非耐寒性一年草「ナスタチウム」。ペルー、コロンビア、ボリビアなど中南米山間部が原産で、別名は「キンレンカ」「インディアンクレス」。

花がノウゼンカズラに似てて、葉がハスの葉に似てることから、和名は「ノウゼンハレン」とも言うみたいですね。また、花はカブト、葉の形が盾を連想させるのでトロパエオルム（勝利のトロフィー）という学名の由来にもなってるようです。

　（斑入りナスタチウム「アラスカ」発芽～♪んでも、まだ斑が入ってないけど？）

しかし、（＠－＠）//食えるのかよ！こんなもん！！？

食用ハーブと聞いて、どうやって食べるのかを検索していろいろ調べてみましたが、、なかなか料理のメインにはならない食材みたいですね。どちらかというと、葉をサンドイッチのマスタード、手巻き寿司のワサビ代わりに挟んでみるとか、葉は勿論、花をエディブルフラワーとしてサラダに散らしてみるとか、脇役が殆んどでした。

「ナスタチウム」オンリーのお浸しに挑戦してるページもありましたが、苦くて食えたもんじゃなかったようです。。う～むむ。そんなに苦くて不味いのか？

どうやら、ピリッ！！と辛くて、ほどよい酸味がある味のようですね。。

フランスでは、「ペルークレソン」と呼ばれることもあり、クレソンの代わりに利用されることもあるようです。意外と「ナスタチウム」の種も、若い緑の種のうちに摘み取って、ピクルスなどの使い道もあるようですよ。

へえ～♪

他、こういう食べ方があるよ～♪というレシピがあったら教えて下さ～い。今年ＴＡＭＡは、「ナスタチウム」を食材にすることに（＠－＠）//挑戦します！！（と、断言するＴＡＭＡであった。どきどき。。）

　（ナスタチウム「ピーチメルバ」発芽～♪葉の色が違う～！）

ちなみに「ナスタチウム」は、ビタミンＣや鉄分などのミネラルを多く含み、抗菌・強壮・浄化・消毒作用もあるようなので、風邪や貧血、肌荒れなどに効果があるようです。みなさんも葉を生食したり、刻んで煎じて飲んでみては如何ですか？

（ほ～っ。で？ＴＡＭＡさんも食べる気になった？）

（＠－＠）う～むむむ。そうだなあ。んでも、（＾－＾）//あのさあ～♪スーパー行けば美味しい野菜はたくさんあるんだから、無理して食べるもんでもないような。。

（って、こらあああ～～～っ！！！ついさっき宣言したところじゃないか！！その食わず嫌いな性分、なんとか直せ～！！ＴＡＭＡ！！）

（；－；　）//え～ん！！怖いよ～～っ！悪魔のＴＡＭＡが、いたいけで可愛いＴＡＭＡを苛める～！ぐすん。うるうる。じゅるじゅる。。

（誰が悪魔じゃ！！）

んでも一つ気になることが。。普通に花の種として売られてる「ナスタチウム」の種って、農薬の心配とかはないの？

なんだか、また長くなりそうなので、ここからは簡単に♪今年は種蒔きからの「ナスタチウム」栽培も勿論ですが、写真は我が家で冬越し出来た貴重な一株の、伸びた枝を切り戻して水に挿してます。。

そそ、うふふ♪去年育ててた「ナスタチウム」を増やしてます～♪

今まで「ナスタチウム」って、挿し芽で増やせるなんて知りませんでした。おまけに思い込みと言うのは恐ろしいもので、一年草という概念しかなかったので室内で冬も越せる花だったなんて、おおお～っ♪

まったく（＠－＠）//目からウロコ～～～！！のＴＡＭＡです♪

「ナスタチウム」はもともと高地原産の植物なので、冷涼な気候を好むようです。なので、日本の高温多湿な暑い夏は苦手のようですね。花つきが悪くなるのはしょうがないみたいです。日当たりのいい場所は好きな花なんですが、夏の間は木陰など明るい場所での管理が好ましいようです。風通しのよいハンギングバスケットにするのもいいのかもしれませんね。

それに、痩せ気味の土地でもよく育つ花なので、逆に肥料のやり過ぎは過繁茂になって花数が減る原因にもなります。適温、乾燥、放任が育てるポイントかな♪って、ＴＡＭＡが勝手に思ってるだけですけど、「ナスタチウム」育てる気になりました？おほほ～♪

（って、おまえは種屋の回し者か！）

最後に、「ナスタチウム」はコンパニオンプランツとしても知られてますね。私も去年知ったことなんですが、害虫などを寄せ付けたくない野菜や花の近くに植えておくと、アブラムシやアリを遠ざけてくれる効果があるようです。これは？ホントかな？？

それって、「ナスタチウム」自体、アブラムシが寄って来ないってこと？

（＠－＠）//うそこけ～～～～～～～～～っ！！！何年か前に育ててた「ナスタチウム」には、思いっきりぎっしり、アブラムシ御一行様がくっ付いてたぞ～～っ！！

だとしたら、わざと自分を犠牲にして周りの野菜や花たちを助けてくれてるんでしょうか？と、いいように考えてますがどうでしょう？

「ナスタチウム」、奥が深いハーブですね～♪

あとは、他の「ハーブ」たちのことも少々♪

去年種から育てた「キャットミント」、花が咲きました♪綺麗なブルー花です～♪そそ、乾燥葉は猫も喜ぶあの「キャットミント」です。んでも、ホントに猫喜ぶのかな？

「ローズマリー」も珍しく花数が多いですね♪いつもは一つ二つくらいしか咲いてくれなかったのに、今年は何か心境の変化でも？

同じく去年種を蒔いて育てた「サラダバーネット」にも花芽が出てきてます。そろそろ咲いてくれるのかな♪初めて拝見します。どんな花なんでしょう～♪わくわく♪

ちなみに、その「サラダバーネット」はその名の通りサラダに出来るハーブなんですが、、白く変色した葉の裏を覗いてみると、いつもあちこちに小さな虫がいるので全く食べる気がしません。んでも、観賞するだけじゃもったいないので押し花にしてみました。

（＾－＾）葉の形が可愛いでしょ♪うふふ～♪

同様に今、ＴＡＭＡ庭で咲いてるいろんな花たちの綺麗な姿を記録しようと、あれこれ押し花にして試してみてるんですが、綺麗に押せたものや、花色が変わってしまったものなど、なかなか思った通りにはならないので苦労してます。う～ん。。押し花もなんだか難しいもんですね。

ま、試行錯誤しながら、いずれなにか形に残してみたいです♪

ＴＡＭＡの押し花、いつ完成するかな？