クリスタライズド・ハーブとマロウティー♪

今年は見るだけのハーブ栽培を卒業して！

（＠－＠）//活用するハーブを実践するぞ！！

と言う事で、「ナスタチウム」のサラダ、「ボリジ」の葉の天ぷらに続き、今度はずっと気になってたハーブのスイ～ツ♪作りに挑戦です！

庭では今、ちょうど（＾－＾）//「コモンマロウ」が花盛り♪

それを摘んできて、軽く水で洗います。

それを綺麗に並べて水気を切ります。

「コモンマロウ」の花の他にも、庭で咲いてた「ボリジ」や「ラベンダー」の花、「レモンバーム」の葉も摘んできて、同じく軽く洗って水気を切ります。

そして、卵白を薄く筆などで塗って、グラニュー糖をまぶすだけ♪

あとは、クッキングペーパー（パラフィン紙）などの上に乗せて乾燥させます。乾燥には２，３日かかるようです。。その後、密封容器などに入れて冷蔵庫で保存。

検索してみると、ありとあらゆるエディブルフラワー（食用花や葉）を砂糖漬けに出来るようです♪薔薇は勿論（食用出来る有機栽培のもの）、「スイートバイオレット」や「センテッドゼラニウム」の花や葉、ミント、他いろいろ♪

食用に出来るものは何でも楽しめそうですね♪

まだ生渇きですが、撮影の為、軽く盛り付け♪

そのまま食べてもいいし、ハーブティーや紅茶に添えたり、クッキーと一緒にティータイムのお供にしたり、ケーキやヨーグルトなんかのトッピングにもいいかも。保存が利くので、ちょいと甘味が欲しい時は、あると重宝しそうです♪

クリスタルのようにキラキラと輝く「クリスタライズド・ハーブ」。簡単です。是非、お試しあれ～♪

ただスイ～ツ♪を摘まむだけじゃ面白くないので、「コモンマロウ」の花でハーブティーも楽しみました♪味はそれ程クセが無いので、子供から大人まで愛飲出来そうです。元モナコ王妃グレース・ケリーも好んで飲んでいたハーブティーのようです♪

「コモンマロウ」の赤紫色の生花に熱湯を注ぐだけで、不思議と涼しげで美しいブルー色のティーに変化する様は見てて面白いですね♪

そこに、レモン汁を数滴垂らすと、あっという間に愛らしいピンク色に早変わり！一口飲んでみましたが、レモンの風味が爽やかでした。でも、「マロウ」そのものの味はあまり無いですね。

「マロウ」の花は、ドライにしてもティーが楽しめます。こちらのマロウティーは、レモンを加えなくても自然と濃いブルーからピンクに色が変わり、夜明けから朝焼けに空が変わる様子に似てるところから「夜明けのハーブティー」「夜明けのティザーヌ」とも呼ばれるようです。

粘膜を保護する効果や、消炎作用があるので気管支や喉の炎症を和らげたり、痰がからんで咳が出るような症状を抑制する効果もあるので、愛煙家の人にはお奨めのようです。美肌効果もあるとか♪

レモン汁を垂らして飲みやすくはなったけど、まだ何か足りない。。と言う事で、早速、作ったばかりの「コモンマロウ」の砂糖漬けをひとつ入れました♪

ひゃあああ～～～♪ティーカップの中にハートが浮かんできた～♪

顔に似合わず、乙女チックで（＾－＾）//きゃぴ♪きゃぴ♪なティータイムの時間を過ごしてしまった昨日の午前中のＴＡＭＡなのであった。ちゃんちゃん♪そう言えば、「コモンマロウ」の花びらってハート型してたんですね。可愛い～♪

目でも楽しめ、味でも楽しめ、初めての「クリスタライズド・ハーブ」作りと、ほんのり甘くなったマロウ茶のティータイム、楽しかったです♪純和風な家に住んでいながら、こんな洋風なお洒落もたまにはいいもんですね。ふふふ。。

最後に、その他のハーブたちのお顔も少々。。

去年の春に種を蒔いた「ラムズイヤー」、今年やっと花が咲き出しました♪でも、ＴＡＭＡはこの子羊ちゃんの耳のようなモコモコな葉の質感がたまらなく好きですね♪ついつい触ってしまいます。ヌイグルミのような可愛くも癒されるハーブです♪

「フェンネル」の花もそろそろ咲き始めてきました。。そう言えば、去年の暮れに「フェンネル」のグラタン（去年１２/３０の記事）作ったっけ。今度はまた、違う料理に挑戦してみようかな♪

不思議な花を咲かせて以来、なんだか面白い形になってきました。。猫寄らずのハーブ「ルー」です。「ヘンルーダ」とも言いますね。魔女を追い出し、疫病を払うと伝えられてきたミカン科のハーブです。

種でも出来るのかな？

去年種を蒔いて、３苗育ったにも関わらず、一つ枯れ、二つ枯れ、結局この一株だけ生き残りました。また増やせそうですね♪このハーブの独特な香りは猫が嫌がるようです。オーストラリアでは、ガーデニングの猫除けに使われてるようですね。でも、実際の効果の程はわかりません。

ま、長年ガーデニングに勤しんでますが、アブラムシやコガネムシ、アオムシなどの害虫にはいろいろと悩まされ続けてきましたが、不思議と猫や犬などの被害は殆んど無いので、ＴＡＭＡ庭ではこれからも「ルー」は観賞用として楽しみます♪そそ、葉っぱが可愛いんですよね～♪

さて、、週末になると気になる日曜日のお天気♪

最近は、庭に出ると日焼けの心配もしなくちゃならなくなったので、ガーデニングをするには曇ってたほうが作業しやすいですね。明日もあれこれ励む予定で～す♪

（＾－＾）//でわ～♪