今日の夕食 「鮭のムニエル」

鮭のムニエルです。
冷凍してあった銀鮭を使いました。

私、最近N○Kの料理番組でムニエルの
ちょっとしたコツを覚えたの。

1. 塩・コショーして、お粉をつけて
   焦がさないように、最初はサラダ油で焼き付けます。
2. その後火を弱めてバターを足す。
3. そして、じっくりと焦げ目がつくように焼き上げます。
4. その時に、焼きながら、スプーンで溶けたバターを
   お魚に掛けるんですよ。何度も、何度も。
   それで、とてもコクが出ます。

味付けは、シンプルに最初の塩・コショーだけ。
皮目までこんがり。おいしいです。

付け合せは、白菜のおひたし。
あと、納豆、味噌汁。
手前のグラスはトマトジュースです。
昨夜飲みすぎたので、アルコール抜き。

これでも、結構健康に気を使っているの。