今日の『蕗味噌』は上出来！

この冬は雪が少なかったせいか、フキノトウも早かったようだ。

お隣との境目、塀の間に出ていたのを１０日ほど前にいただいた。
このときは、刻んだフキノトウをオリーブオイルで炒めてから味噌で味付け。


でも、やっぱり私は湯通しして、ぎゅっと絞ったフキノトウの蕗味噌が好き！


ウォーキングしている公園で収穫したフキノトウ。


コースから外れ、小さな川を越えた場所なので、ワンちゃんの被害を免れていますよ。




収穫したフキノトウは大きくていつもより量が多くなった。
味噌を少なめにしたので、フキノトウの香りや苦味が際立つ。

とってもおいしいです。白いゴハンに合います。


ウォーキングには最近カメラを持たず、スマホで撮影している。
春の日差しがまぶしくて、モニター画面も見えづらく、テキトウに写しているが
結構お気に入りの画像があります。