おはようございます。
相模原市・緑区の高城商店です。
竹の子の季節になると思いだしてしまう料理人がいます。
冒頭に
◎料理・・・・
それは
天地の理（ことわり）を
料（はかる）こと。
と書かれてあります。
ご縁があり、この素材をいかに上手に引き出すか
教えていただいたいたことがあります。
ＨＰをご紹介させていただきます。
侘助・天地の理を料る→http://kiyamaaraho.jimdo.com/
その他にも下記のようなページもおもちです。
この時期 山菜 ”うど” の料理なども丁寧に解説されています
ー料理・侘助・鶏肋話 ＝http://wavisuke.at.webry.info/
◎―山川草木 ＝http://wavisuke.exblog.jp/
◎―侘助・四季折々 ＝http://shinnmitadakoretann.blog.fc2.com/
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