【白金】 Cascina Canamilla （イタリアン）

今日はワインスクールの授業の一環で、「料理とワインのマリアージュ」実践です。場所は白金のCascina Canamilla（カシーナ・カナミッラ）。

まずは食前酒としてFerrari Maximum Brut（フェッラーリ・マキシマム・ブリュット）をいただきました。シャルドネ100％、アルコール度数12.5%。DOCワインです。



イタリア産ホワイトアスパラ”ピカロン”社のスモーク・プロシュート　ボルツァーノ春の一皿

合わせるワインはBolla Soave Classico（ボッラ・ソアーベ・クラシコ）2004。イタリア・ヴェネト州のDOCワイン。セパージュはガルガーネガ。アルコール度数12％。
ミントやハーブ類の香りがぷんぷんの爽やかな白ワインでした！



青森県産本マスのムニエル　サルサベルデ　アンディーブの白ワイン蒸し添え。
サルサベルデ→バジルのグリーンソース

合わせたワインはRossi-Bass Gaja（ロッシ・バス・ガヤ）2004
イタリア・ピエモンテ州のDOC。シャルドネ100%、アルコール14％。アンジェロ・ガヤのワインです♪シトラス系等の柑橘系の香りに加え、白いお花の香りが豊かな白ワインでした。



タリアテッレ　うさぎのトマト煮込みソース

ワインはPio Cesare Barbera d'Alba(ピオ・チェザーレ・バルベラ・ダルバ）2003
イタリア・ピエモンテ州のDOC、セパージュはバルベラ、アルコール13.5％、すごくきれいなルビーレッドで、スパイス・ミネラル香豊かな口当たり良い赤ワインです。



ニュージーランド産仔羊のロースト　テラスに咲いているローズマリーの香りで



ワインはTignanello Antinori（ティニャネロ・アンティノリ）2000
イタリア・トスカーナ州のIGTワイン。以前イタリアワインの記事でもちょっとだけ紹介したスーパートスカーナです♪
セパージュはサンジョベーゼとカベルネ・ソービニヨン、アルコール13.5%。ラストを締めくくるにふさわしく、力強いタンニンと重厚感のあるフル・ボディの赤ワインでした。

普段レストランに２～３人で行くと、どうしても食前酒はグラス・シャンパン。そしてワインは1本…となってしまいがちなので、今回のように一皿一皿ワインをペアリングして飲めるのはすご～～～～～～く良かった♪

お食事もとーーーーっても美味しかったです！

Cascina Cnamilla
東京都港区白金台5-5-6
03-5475-2646

11:30～14:00 (L.O.)
18:00～21:30 (L.O.)
定休日：月曜日
地図