栗の渋皮煮

栗が沢山出始めました～♪

今月の中旬、大きめの生栗が、５００ｇ、５８０円で出ていたので、

２パック、買ってきて、栗の渋皮煮を作りました～(*^-^*)

昨年は、生栗が不作だったのか、とても高かった～～～



３年ほど前に、作り方を載せていると思ってたんですが、まだ載せて

なかった～～～　　で、渋皮煮の作り方を♪


☆ー☆ー☆　栗の渋皮煮の作り方　☆ー☆ー☆


（　材　料　）

　　生　栗　　　５００ｇ　　　　　【　生栗　１ｋｇの場合　】
　　　
　　さとう　　　４００ｇ　　　　　　　さとう　　７００ｇ

　　しょうゆ　　１０ｃｃ　　　　　　　しょうゆ　　　大１　


（　作り方　）

　　○　栗は、熱湯につける。冷めてから皮をむく。

　【もし渋皮を切り取ってしまったら、お茶パックに入れたら、煮崩れしない】

　　○　たっぷりのお湯に、重曹大１／２位入れ、中火で１５分ゆで、

　　　ゆで汁をすて、もう一度、同じようにしてゆでて、ゆで汁を捨てる。

　　○　重曹を抜くために、たっぷりのお湯で、１０分位、中火でゆで、

　　　ゆで汁をすて、もう一度、１０分位ゆで、ゆで汁を捨てる。

　　○　ひたひたの水を沸騰させ、栗、砂糖を入れ、弱火で４０～６０分、



　　　水分（シロップ）が、半分ぐらいなるまで煮詰める。

　　○　最後に、醤油を入れて、出来上がりです(*^-^*)



　　☆　冷蔵庫で保存


【　10月1日　】

追伸です


☆　重曹で茹で終わった後、お湯をすて、水に浸しながら、栗に残っている、

　　黒い筋等を、指や爪を使って優しく取る。



　　その後、傷がついた栗を、茶袋に入れる。


今、又、渋皮煮を作っている最中で～す(*^-^*)


洋風に仕立てる時は、最後に、醤油と同時に、ラム酒を、

大１（栗５００ｇ）を加える。


私は、やはり、和風が好きかな(*^-^*)

栗の皮剥き器です