キャロットケーキ

人参のパウンドケーキを作りました。
くるみと干しブドウを入れるのですが、あいにく干しブドウがなかったので干しイチジクを小さく切って入れました。
このケーキはバターではなくオリーブオイルを使います。
甘さも控えめにしています。
焼き上がったらホイルにくるんでしばらく休ませます。
冷めると味が落ち着きしっとりして食感もとても良いです。
久しぶりにつかった今ではアンティークなオーブントースターはまだまだ健在です。
手入れをしっかりしていればまだまだ役に立ってくれます♬