本日、独創性はあまり無し
たまに食べたくなるのが揚げ物
素麺と天麩羅の相性は、やはり最高ですよね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/b2/2a7a230cfd039c6ab0b744dc954b5571.jpg)
一人分のかき揚げに挑む
初めての経験(4人分は多く有り)
材料はこれ
あとは小麦粉
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/21/af1fa40c5623d965538d2e2ea30ff938.jpg)
小さめの卵1を、炊飯器に付いてる計量カップに割り入れる
かき混ぜ溶く。その中に水を満杯に入れる
別の器に移しさらに混ぜ
小麦粉を大さじで2ぐらい入れ、サックリとまぜる
衣の堅さ、お好みで(くれぐれも練らないように)
少し固めの方が初心者向きかな
本物の天麩羅の衣はかなりサラサラ
かき揚げは少しドロリとしたほうが失敗が少ない
今日はニンジンとネギとシラスのかき揚げ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/d3/4ea09560403a6b822fb2c4345f009845.jpg)
小さな鍋にサラダ油を半分ぐらい入れる
揚げるものが、つかるぐらいの油の量が必要
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/b7/169e9270060357183d926ea0648bb8b3.jpg)
大き目のスプーンでそっと入れる
油の温度、低めも高めもダメ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/5c/713a6926a0cd834b29cbb188f99ae228.jpg)
中温でユックリと揚げる
もちろん、かき揚げは1ヶずつ
大量に入れると油の温度が下がり
油を多く吸い込みベチョベチョになる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/8d/fa0a1577b74fcbffde3aa55469372412.jpg)
いい感じで揚がってます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/65/debce7d755c4574b38ea273df2abc611.jpg)
こんがり狐色
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/42/0e4975a9f1bd1e0672d08473b51700ed.jpg)
カボチャは素揚げ
余分な油を紙に吸わす
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/5a/2d4d5f511dba3c65564a233574bb9d46.jpg)
少ない野菜で多くのかき揚げができます
残りは明日、大根下ろしをタップリの
かき揚げ丼にいたしましょう
若い時、東京のお蕎麦屋さんで初めて食べた
梅ソーメンも作ってみた
梅ぼしのタタキ、薄くスライスされたキュウリ、
しそ、焼きぬきカマボコ(竹輪で代用)と刻みのり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/76/3e63a7c66376a7bca017d30f0daa18e4.jpg)
梅干が素麺に合うなんて驚きでした
懐かしい味で大満足
★★★★★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/8d/94738e99e09ab67f35a24f20709672b2.png)
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かき混ぜ溶く。その中に水を満杯に入れる
別の器に移しさらに混ぜ
小麦粉を大さじで2ぐらい入れ、サックリとまぜる
衣の堅さ、お好みで(くれぐれも練らないように)
少し固めの方が初心者向きかな
本物の天麩羅の衣はかなりサラサラ
かき揚げは少しドロリとしたほうが失敗が少ない
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大き目のスプーンでそっと入れる
油の温度、低めも高めもダメ
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大量に入れると油の温度が下がり
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いい感じで揚がってます
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カボチャは素揚げ
余分な油を紙に吸わす
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少ない野菜で多くのかき揚げができます
残りは明日、大根下ろしをタップリの
かき揚げ丼にいたしましょう
若い時、東京のお蕎麦屋さんで初めて食べた
梅ソーメンも作ってみた
梅ぼしのタタキ、薄くスライスされたキュウリ、
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梅干が素麺に合うなんて驚きでした
懐かしい味で大満足
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